Як приготувати шоколадні еклери

Відео: Еклери з кремом на згущеному молоці і шоколадною глазур`ю

Содержание

Відео: Еклери з кремом на згущеному молоці і шоколадною глазур`ю
Вам знадобиться
Інструкція

Еклери улюблені багатьма з дитинства, адже цей ніжний і дуже смачний десерт не може не сподобатися. Я пропоную вам приготувати дане ласощі не по зовсім звичайним рецептом - спечіть шоколадні еклери.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- шоколад темний - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- масло вершкове - 120 г;
- борошно - 150 г;
- шоколад білий - 20-30 г;
- вершки - 200 мл;
- какао-порошок - 2 столові ложки;
- паста шоколадно-горіхова - 1 столова ложка;
- цукор - 1 чайна ложка;
- екстракт ванілі - 0,5 чайної ложки;
- сіль морська - 0,5 чайної ложки;
- вода - 1 стакан.

Інструкція

У вільну маленьку за розміром каструлю викладіть 100 грам вершкового масла. Залийте його водою. Дану суміш поставте на дуже повільний вогонь і нагрівайте до повного розчинення масла. В утворену масу висипте суху суміш, що складається з наступних інгредієнтів: борошна з пшениці, какао-порошку, морської солі і цукрового піску. Все перемішайте до однорідності.

Отриманою масою дайте час для повного охолодження, після чого змішайте її з екстрактом ванілі і сирими курячими яйцями. Після кожного додавання яйця ретельно перемішайте утворену суміш. Тісто для шоколадних еклерів готове.

Накривши деко для випікання пекарської папером, змастіть 20 грамами вершкового масла. Потім за допомогою столової ложки викладайте на пергамент на досить великій відстані один від одного грудочки з тіста - еклери.

У заздалегідь розігрітий до температури 190 градусів духовку відправте випікатися еклери на одну чверть години. Після проходження даного проміжку часу температуру духовки зменшіть до 150 градусів і готуйте випічку ще 20 хвилин. Дуже важливо під час випікання еклерів не відкривати духовку.

Темний шоколад перетворите в однорідну масу, тобто розтопіть за допомогою водяної бані. З вершками зробіть наступне: помістіть їх в окремий посуд і збивайте до пишності.

Трохи остудивши розтоплений темний шоколад, розділіть його на 2 частини. Одну з них з`єднайте з шоколадно-горіховою пастою. Все перемішайте, як слід. Потім туди ж введіть збиті вершки. Знову перемішайте належним чином.

Зробивши на випічці збоку невеликий надріз ножем, наповніть її шоколадно-вершковою масою за допомогою кондитерського шприца. Половиною темного шоколаду полийте еклери. З білим шоколадом зробіть наступне: подрібніть на крупній тертці, після чого прикрасьте їм десерт. Шоколадні еклери готові!

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі