Як приготувати рибальську юшку на багатті
Відео: Рибацька юшка
Справжні рибалки їдять юшку за допомогою дерев`яних ложок, щоб не обпекти губи, або п`ють кружками. Рибацька юшка, зварена з тільки що спійманої риби, і смачна, і цілюща, має тонізуючу дію.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 250 грам дрібної риби (піскарі, плотва, подлещики)
- - 300 грам бирючков
- - 100 грам картоплі
- - 1 столова ложка пшона
- - 1 середня морква
- - одна головка ріпчастої цибулі
- - перець і сіль
- - 2 яйця
- - кріп
Інструкція
1
Почищену рибу покласти в дрібну каструлю (казанок) і варити близько 30-40 хвилин. Якийсь час бульйон відстоювати і потім процідити. Розвариться дрібну рибу викинути, а бульйон перелити в більшу посуд і поставити на вогонь.
2
У юшку покласти 2 білки (це зробить вуха більш прозорою), процідити і покласти картоплю, порізані дольками, пшоно і сіль.
3
Коли юшка почне закипати (десь хвилин через 15-20), додати в нього бирючков (якщо вони будуть великими, то можна їх порізати шматками, а якщо риба невелика, закладати її можна і цілком). В цей же час покласти моркву, порізану кружальцями, ріпчасту цибулю і додати трохи меленого червоного перцю (за смаком).
Корисна порада
Варити ще близько 20-25 хвилин, рибу дістати з каструлі, посолити і є окремо, а юшку розлити по тарілках і заправити подрібненим кропом. Так вийде два блюда: відварна риба і вуха. Відварену рибу можна заправити вершковим маслом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибний суп з форелі: просте блюдо для гурманів
- Смачна юшка: рецепт з апельсином і яйцем
- Рецепт рибальської юшки на багатті: секрети російської кухні
- Як приготувати суп з форелі
- Юшка зі свіжої річкової риби
- Як готується класична вуха
- Як зварити юшку з сома
- Як зварити юшку в мультиварці
- Як приготувати юшку з йоржів
- Як приготувати юшку з манною крупою
- Як приготувати юшку з лосося
- Як зварити юшку з окунів
- Як зварити юшку з голів
- Як варити юшку з карася
- Як варити юшку
- Як варити юшку з горбуші
- Як прибрати гіркоту з юшки
- Як приготувати тайменя
- Як зварити юшку
- Секрети домашньої юшки
- Вуха в домашніх умовах