Вуха в домашніх умовах
Відео: Як зварити юшку з риби.Как зварити юшку в домашніх умовах
Вуха є традиційним гарячим російським блюдом з рибою. Аналогів йому в світі не було і немає ні в жодній іншій кухні світу. Ця страва відрізняється від інших рибних супів набором продуктів і способом приготування. Юшка готується тільки з одного виду риби і в неї не можна додавати масло, смажену цибулю, борошно і крупу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - лимон - 4 часточки;
- - свіжий кріп - за смаком;
- - сіль за смаком;
- - чорний перець горошком - 1 ч.л .;
- - лист лавровий - 5 шт .;
- - цибулина - 1 шт .;
- - корінь петрушки - 1 шт .;
- - морква - 2 шт .;
- - картопля - 2 шт .;
- - свіжа риба - 900 г.
Інструкція
1
Налийте в 4- або 5-тілітровую каструлю 3 літри холодної води. Очистіть рибу, позбудьтеся від плавників, голови, хвоста, нутрощів, луски і всього зайвого, випатрати, промийте її в воді.
2
Очистіть цибулину від лушпиння, зріжте все зайве ножем. Картоплю очистіть від шкірки і виріжте все очі, якщо такі є. Зіскобліть з моркви бруд, промийте її в воді. Вимийте гарненько в проточній воді корінь петрушки.
3
Крупно наріжте цибулину і картоплю. Розріжте корінь петрушки на кілька частин, після того як звариться вуха, ці частини петрушки треба буде прибрати. Наріжте моркву на півкільця.
4
Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте овочі і сіль. Через 15 хвилин картопля буде майже готовий, додайте чорний перець горошком і лавровий лист.
5
Через кілька хвилин помістіть в каструлю рибу. Варіть 8 хвилин. промийте і подрібніть кріп, додайте його в каструлю. Спробуйте юшку на смак, якщо недостатньо солі, то додайте трохи на свій розсуд. Варіть ще 3 хвилини і приберіть каструлю з вогню.
6
Викладіть в тарілку часточку лимона, влийте вуха в порційні тарілки і подавайте до столу разом зі сметаною, майонезом, шматочками чорного, білого хліба або батона. Страву можна прикрасити додатково зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з червоною рибою і томатами
- Смачна юшка: рецепт з апельсином і яйцем
- Юшка зі свіжої річкової риби
- Як готується класична вуха
- Як приготувати рибу кижуч
- Як приготувати рибальську юшку на багатті
- Як зварити юшку з сома
- Як зварити юшку в мультиварці
- Як приготувати юшку з йоржів
- Як приготувати юшку з манною крупою
- Як приготувати юшку з лосося
- Як зварити юшку з окунів
- Як зварити юшку з голів
- Як варити юшку з карася
- Як варити юшку
- Як варити юшку з горбуші
- Як зварити юшку
- Угорська вуха
- Секрети домашньої юшки
- Донська вуха в домашніх умовах
- Шафрану вуха