Чому треба їсти більше сочевиці

Існує безліч причин включити сочевицю в свій раціон. На основі одних тільки страв з сочевиці можна накрити повноцінний стіл. З неї роблять паштети, включають до складу салатів, готують наваристі супи і доповнюють страви з птиці, овочів і м`яса. Як гарнір її можна подати до курки, свинини і обсмаженого тофу.
Смак сочевиці можна виграшно підкреслити за допомогою індійських спецій і яскравих рослинних масел, наприклад, з гарбуза або авокадо. Всі страви з сочевиці поживні і смачні, відрізняються тонким горіховим ароматом. Однак багатофункціональність і кулінарна харизма сочевиці - далеко не повний список її переваг.
Природа щедро наділила її мінералами, білком і клітковиною, що робить сочевицю дуже цінним компонентом здорового харчування. У сьогоднішньому огляді я розповім про 7 важливих плюси цього корисного продукту.
1. Піклується про нашому серці
Численні дослідження показали, що споживання сочевиці знижує ризик серцево-судинних захворювань. Крім клітковини, вона багата на магній, який поліпшує кровообіг, і фолієвою кислотою, яка знижує рівень гомоцистеїну, що є фактором ризику для серцево-судинних захворювань.

2. Чи є джерелом білка
А чи знаєте ви, що серед усіх горіхів і бобових, сочевиця знаходиться на третьому місці за змістом незамінних амінокислот. Приблизно 26% всіх калорій в чечевиці містяться в білку, що робить цей продукт відмінним джерелом рослинної форми білка для веганів і вегетаріанців. А для того щоб додати в свій раціон повноцінний альтернативний білок, достатньо всього лише поєднувати страви з сочевиці з цільнозерновими тостами або рисом.

3. Знижує рівень холестерину
Сочевиця - це природний джерело розчинної клітковини, яка здатна знизити рівень холестерину в крові. Таким чином, наші артерії зберігаються в чистоті, що в підсумку призводить до зниження ризику виникнення серцево-судинних захворювань. До речі, ця властивість сочевиці можна використовувати, подаючи її як гарнір до підвищує холестерин страв, багатим жирами тваринного походження, щоб мінімізувати шкоду від них.

4. Допомагає скинути вагу
Якщо ви маєте намір скинути вагу, не соромтеся додавати побільше сочевиці в своє меню здорового харчування. Незважаючи на те що сочевиця відрізняється високим вмістом всіх необхідних поживних речовин - білка, волокон, мінералів і вітамінів - вона містить дуже мало калорій. Так, склянка приготовленої сочевиці містить всього 230 калорій і відмінно насичує.

5. Допомагає стабілізувати рівень цукру в крові
Виявляється, сочевиця здатна надати допомогу в стабілізації рівня цукру в крові, і це ще одна причина, щоб перекушувати нею частіше. Розчинні волокна в чечевиці виступають своєрідними «пастками» для вуглеводів, сповільнюючи процеси травлення і поглинання, що надає стабілізуючий ефект на рівень цукру в крові. Включення в свій раціон сочевиці може бути особливо корисно для людей з гіпоглікемією, діабет або резистентністю до інсуліну.

6. Нормалізація роботи травлення
Якщо ви хочете поліпшити стан шлунково-кишкового тракту, сочевиця може і в цьому допомогти. Нерозчинні харчові волокна, якими славиться сочевиця, активізують моторику кишечника і допомагають запобігти запори і деякі інші проблеми з травленням, наприклад, дивертикулез і синдром роздратованого кишечника.

7. Джерело енергії
Завдяки високому вмісту клітковини і складних вуглеводів сочевиця допомагає швидко заповнити запаси енергії. Сочевиця також багата залізом, яке допомагає кров`яним тельцям переносити кисень до всіх тканин тіла, що важливо для обміну речовин і енергії. Тому замість швидких снеків та інших не самих корисних закусок спробуйте включити в своє меню страви на основі сочевиці і оціните результат.