Як приготувати айву з сочевицею

Айву чистимо жорсткою щіткою, щоб видалити пушок з шкірки. Кладемо плоди в каструлю з холодною водою, доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь до середнього, варимо айву до м`якості - приблизно 35-45 хвилин.

Виймаємо айву з каструлі, прибираємо в сторону, щоб плоди охололи. Частиною відвару заливаємо родзинки, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб він розм`як. Відкидаємо родзинки на сито, щоб стекла зайва рідина.

Кінзу подрібнюємо максимально дрібно, кілька листочків залишаємо для прикраси блюда. Лук і імбир чистимо і дрібно нарізаємо. У сковороді на середньому вогні розігріваємо трохи рослинного масла, обсмажуємо цибулю з імбиром до красивого золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли. Через 10 хвилин додаємо в сковороду кінзу і родзинки, посипаємо порошком карі, перемішуємо інгредієнти і смажимо ще 1 хвилину, після цього знімаємо з вогню.

Айву розрізаємо вздовж на 2 половини, серцевину видаляємо, а м`якоть дуже акуратно виймаємо (стінки у айви повинні бути товщиною близько 1,5 сантиметрів, тому всю м`якоть видаляти не потрібно). М`якоть подрібнюємо за допомогою ножа, перекладаємо в сковороду до цибулі.

Сочевицю відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини. Перекладаємо сочевицю до цибулі, солимо і перчимо до смаку, акуратно перемішуємо інгредієнти до однорідної маси. Наповнюємо начинкою айву.

Деко змащуємо невеликою кількістю масла, викладаємо на нього фаршировану айву, відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Подаємо човники з айви в гарячому вигляді, прикрасивши листям кінзи або будь-який інший зелені.