Як зварити заморожені креветки

Вибираючи креветки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Ідеальний заморожений морепродукт покритий тонким шаром льоду (так званої глазурі). Хвостики якісних креветок підігнуті, панцири глянцеві і однорідні за кольором. Ви можете вибрати більш дрібні атлантичні або великі тигрові і королівські креветки, що мешкають в теплих морях.

Деякі дієтологи вважають, що дрібні холодноводні особини корисніше. Але вибір варто робити виходячи з того, в якому блюді ви припускаєте використовувати креветки. Дрібниця підійде для салатів, супів-пюре і гарячих закусок під соусом. Ну а великі екземпляри запікають на грилі, смажать у клярі і прикрашають ними парадні страви.

Креветки можуть бути заморожені сирими або вже пройшли теплову обробку. Сирі креветки сірого кольору продаються необроблена і вимагають більш тривалого варіння. Однак перед цим морепродукти варто розморозити. Викладіть їх на тарілку і помістіть в нижній відсік холодильника. На повну розмороження буде потрібно кілька годин.

Можна прискорити процес, помістивши тарілку з креветками в мікрохвильову піч і включити режим розморожування.

Закип`ятіть воду, додавши в неї сіль, лавровий лист, кілька горошин чорного або запашного перцю і гвоздику (за бажанням). Помістіть в окріп разморожені креветки і варіть їх близько 10 хвилин. Слідкуйте, щоб вода з каструлі не втекла на плиту. Готові креветки вийміть шумівкою, остудіть і приступайте до їх оброблення.

Якщо ви придбали вже відварені заморожені креветки, процес істотно спрощується. Закип`ятіть каструлю води, додавши неї сіль, перець-горошок, лавровий лист. Набір спецій можна урізноманітнити кропом або лимонним соком - готові креветки придбають цікавий смаковий нюанс. Помістіть креветки в каструлю. Великі тигрові і королівські варять близько 5 хвилин, дрібниця - не більше 2 хвилин. Перетравлювати креветки не варто - їх ніжне м`ясо може придбати неприємну гумову консистенцію.

Очищені заморожені креветки можна відварити і в пиві. Налийте в каструлю води, додайте пиво (світле або темне), посоліть і доведіть до кипіння. Помістіть креветки в каструлю і варіть їх близько 5 хвилин. Вийміть шумівкою і їжте негайно.

Якщо ви припускаєте використовувати креветки в стравах, які будуть проходити додаткову теплову обробку, немає необхідності варити їх до повної готовності. Помістіть заморожені відварні продукти в глибоку миску і залийте їх окропом. Через тата хвилин воду можна злити, а креветки використовувати для подальшого приготування.