Як готувати морського окуня

Відео: Морський окунь в духовці

Содержание

Відео: Морський окунь в духовці
Вам знадобиться
Відео: Морський окунь смажений в різних паніровці
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як смажити рибу морський окунь. Окунь на сковороді - покроковий кулінарний рецепт
Інструкція

м`ясо морського окуня служить гарним джерелом протеїнів, а також містить корисну амінокислоту - таурин. Його корисно вживати при атеросклерозі, гіпертонії і для нормалізації холестерину в крові. Існує безліч рецептів приготування морського окуня.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

рибне рагу з шампанським:
морський окунь - 100 г;
рибний бульйон - 100 мл;
шампанське - 150 мл;
стручки зеленого горошку - 100 г;
креветки - 100 г;
вершкове масло - 100 г;
мед - 1 чайна ложка.
Окунь в клярі:
морський окунь - 1 кг;
борошно;
солоні огірки - 2 шт;
майонез.
"Під шубою":
картопля - 5 шт;
морський окунь - 1 кг;
огірок - 1 шт;
помідор - 1 шт;
щавель;
рослинне масло - 40 г.

Відео: Морський окунь смажений в різних паніровці

Інструкція

Рибне рагу з шампанскімРазогрейте рибний бульйон. Влийте шампанське і покладіть в каструлю морського окуня. Посоліть і поперчіть за смаком. Накрийте кришкою і варіть близько 5 хвилин. Потім витягніть рибу, покладіть на тарілку і поставте в тепле місце. Уварите бульйон до половини. Додайте вершки і мед. Розріжте навпіл стручки горошку, проваріть кілька хвилин в злегка підсоленій воді. Обдайте холодною водою. Потім викладіть в бульйон горошок, морського окуня і креветки. Додайте вершкове масло.

Окунь в кляреПочістіте і промийте під під проточною водою рибу. Потім наріжте на маленькі шматочки. Натріть сіллю, поперчіть і збризніть свіжим лимонним соком. Змішайте борошно з водою так, щоб вийшла густа маса. Налийте в каструлю або фритюрницю рослинне масло і нагрійте його. шматочки морського окуня макайте в тісто і кидайте в киплячий жир. Смажити потрібно, поки риба не покриється золотистою скоринкою. На великій тертці натріть огірки і змішайте з майонезом. Готову рибу дістаньте з каструлі і покладіть на паперовий рушник. Коли масло стече, викладіть на тарілку і подавайте разом з майонезним соусом.

"Під шубою" Відваріть картоплю в мундирі, попередньо помивши його. морського окуня почистіть, випатрати і ретельно промийте. Потім поріжте на шматки, обваляйте в борошні і обсмажити на олії. Варену картоплю очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Покладіть на тарілку в один шар, а зверху покладіть рибу. Поріжте огірок і помідор кружками, викладіть на окуня. Приготуйте соус. Збийте в блендері щавель з додавання з рослинного або оливкового масла. Полийте блюдо сумішшю. Прикрасьте гілочкою зелені і часточкою лимона.

смажений морський окунь підійде як для приготування як корисний повсякденного страви, так і для зустрічі гостей. Ніжний смак морської риби прекрасно поєднується практично з будь-яким гарніром, а посмажити її можна за кілька хвилин.

Вам знадобиться

морський окунь,
сіль,
перець,
борошно,
чебрець,
рослинна олія.

Відео: Як смажити рибу морський окунь. Окунь на сковороді - покроковий кулінарний рецепт

Інструкція

Перед тим, як посмажити морського окуня, необхідно розморозити його. Найкраще робити це при кімнатній температурі, так як якщо для прискорення процесу занурити рибу у воду, то з неї вимиються все соки і при смаженні вона вийде сухою. Якщо купувалося філе, то в додатковій обробці воно не потребує. Цілу рибу почистіть від луски ножем, виріжте плавники, відріжте хвіст і голову. Далі можете розрізати половинки окуня на шматки або посмажити їх цілком.

Змішайте в рівних пропорціях чебрець, сіль, перець і рівномірно промажте цим складом рибу з усіх боків. Чебрець і перець зроблять рибу більш ароматною. Також можна використовувати розмарин або спеціальні приправи для риби. відкладіть окуня на 20-30 хвилин, щоб він встиг промаринуватися.

На плоску тарілку насипте борошно гіркою, з усіх боків обваляйте в ній рибу. Якщо з яких-небудь причин борошна в будинку не виявилося, як панірування можна використовувати сухарі або крохмаль. Останній не дасть такої золотистої скоринки, як мука, зате дозволить зберегти соковитість риби.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, бажано вибирати рафінована, щоб при смаженні не було різкого запаху. Викладіть шматки риби на сковороду в розжарене масло. Якщо розігріти його недостатньо, то панірування з борошна не утворює на рибі рівну, золотисту скориночку, під якою зберігаються всі соки. Масла повинно бути достатня кількість, щоб воно покривало шматки риби приблизно до середини, тоді риба буде рівномірно прожарена у фритюрі з усіх боків. Після того, як з одного боку утворюється корочка, окунь перевертається на інший бік. Весь процес приготування займає близько 10 хвилин.

Корисна порада

Подавати на стіл морський окунь смажений можна з картопляним пюре, відварною рисом, тушкованими овочами або будь-яким іншим гарніром. Добре поєднуються з морським окунем білі соуси.

пов`язана стаття

Окунь на грилі

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі