Як збити сметану з цукром

Відео: Як збити сметану

Содержание

Відео: Як збити сметану
Вам знадобиться
Відео: Сметанний крем. Як збити сметану для крему
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як Зробити Сметанний Крем. Сметанний Крем для Торта - Рецепт
Інструкція

Сметана, збита з цукровим піском або пудрою - прекрасна основа для десертів. Її можна використовувати для промазки коржів, заливки ягідних пирогів, виготовлення мусів і фруктових кремів. Приготувати сметанний крем в домашніх умовах зовсім нескладно. Потрібно лише придбати якісні продукти і дотримуватися технологію.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 стакан сметани;
4 столових ложки цукрової пудри або цукрового піску;
5 г ванільного цукру;
1 чайна ложка какао;
0,5 склянки 35% вершків;
1 чайна ложка крупинок желатину.

Відео: Сметанний крем. Як збити сметану для крему

Інструкція

Купуйте сметану підвищеної жирності. В ідеалі потрібен високоякісний продукт з 30% жиру, але двадцятивідсоткова сметана теж підійде. Вона повинна бути свіжою, помірно кислому, без ознак бродіння. Якщо вам попався рідкий продукт, процідіть його через два шари марлі, поміщеної в друшляк.

Перед збивання сметану слід охолодити. Помістіть її в холодильник на 2-3 години.

Збивати крем можна виделкою, віночком або міксером. Помістіть сметану в глибоку миску або сотейник. Поставте ємність в холодну воду або на лід і збивайте швидкими рівномірними рухами до отримання пишного, але досить щільного крему. Ознака готовності - поява на поверхні стійких «пік». Такий сумішшю покривають поверхню кексів або ягідних пирогів або подають її як соус до оладок і млинців.

Просійте цукрову пудру, змішайте її з ваніліном або ванільним цукром і порціями додайте її в крем. Збийте його ще раз до повної однорідності. Замість пудри можна взяти цукровий пісок.

Якщо вам необхідний більш повітряний крем, збийте сметану з вершками. Налийте охолоджені вершки в каструлю, додайте сметану, помістіть каструлю її в холодну воду. Збивайте суміш до утворення густої піни, яка повинна утримуватися на піднятому віночку. Не припиняючи збивання, всипте в крем цукрову пудру, пісок і додайте трохи ваніліну. Такий крем підійде для промазки коржів торта, наповнення трубочок і приготування фруктових десертів.

Спробуйте змінити смак сметани. В кінці процесу збивання всипте в масу цукор, змішаний з порошком какао. Ретельно розмішайте суміш. Вийде повітряний крем з ніжним шоколадним присмаком. Його можна використовувати для наповнення тістечок і прикраси поверхні тортів.

З збитою сметани можна приготувати крем з желатином. Помістіть в стакан крупинки або пластини желатину, додайте півсклянки вершків, перемішайте і дочекайтеся набухання. Помістіть стакан в гарячу воду і розмішуйте вершки до повного розчинення крупинок желатину. Охолодіть суміш.

Приготуйте крем по основному рецепту. В кінці збивання тонкою цівкою влийте в пишну сметанним масу суміш желатину і вершків. Ретельно розмішайте крем.

Мало хто знає, що збита сметана не менше смачна, ніж збиті вершки. Нею також можна прикрасити торти або зробити ніжний десерт зі свіжими фруктами.

Вам знадобиться

Сметана жирністю 20% - 200 г,
Цукор або цукрова пудра - 50 г,
Свіжі ягоди - малина
полуниця
дрібно порізаний банан або ківі,
Желатин - половина столової ложки,
Ванілін - на кінчику ножа.

Відео: Як Зробити Сметанний Крем. Сметанний Крем для Торта - Рецепт

Інструкція

Для того, щоб сметана краще збили, її необхідно відцідити. Для цього покладіть в друшляк кілька шарів марлі (не менше 3-4) і вилийте в нього сметану. Поставте в холодильник на 1-2 години. Якщо сметана була рідкої, то залиште її відціджують на ніч.

Візьміть півсклянки теплої кип`яченої води і замочіть в ній желатин.

відціджену сметану покладіть в миску і почніть збивати міксером на середніх оборотах, поступово додаючи цукровий пісок або пудру, а потім і ванілін. Продовжуючи розмішувати, вилийте в сметану желатин. Об`єм збитою сметани повинен збільшитися приблизно в два рази.

Крем поставте охолодитися на півгодини в холодильник і подавайте до столу, прикрасивши ягодами і шматочками фруктів.

Зверніть увагу

Збиту відціджену сметану краще використовувати для десертів або прикраси тортів, а не для просочення коржів, оскільки з нею вони не просочаться, так само, як зі звичайною сметаною.

Корисна порада

Шматочки фруктів і ягоди можна додати і під час збивання, щоб забарвити крем.

Корисна порада

Збиту сметану використовуйте негайно. Якщо це неможливо, тримайте готову суміш в холодильнику, але не більше 2-3 годин.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі