Як засолити скумбрію будинку смачно і швидко

Відео: Скумбрія малосольная

Содержание

Відео: Скумбрія малосольная
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Скумбрія - дуже корисна і смачна морська риба. Вона дуже багата фосфором і Омега-3 жирними кислотами. За способом засолювання не відрізняється від відомої всім оселедця. Є кілька досить простих рецептів, як засолити скумбрію смачно і швидко в домашніх умовах.

Як засолити скумбрію будинку смачно і швидко

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Найпростіший спосіб приготування - засолювання сухим способом.
- чорний запашний перець 5 шт,
- гвоздика 5 шт,
- коріандр мелений 0,5 ч.л,
- лавровий лист,
- чорний мелений перець 5 гр,
- суха гірчиця на кінчику ножа,
- сіль, цукор по 1 ст. л.
- оцет 70% -1 ч. л,
- рослинне масло 3 ст. л.

Інструкція

Видалити плавники, відрізати голову, хвіст. Потім відокремити шкірку, прибрати нутрощі і кістки.

Розрізати філе на кілька частин.

Всі спеції змішати в одній ємності і вмочати шматочки філе з двох сторін в цю суміш. Потім укладати їх в емальовану каструлю з широким дном. Зверху залити залишилася масою з суміші спецій і рослинного масла і залишити на холоді на 72 години.

Потім вийняти шматочки, зчистити надлишки солі і спецій. Не потрібно боятися пересолу, риба візьме тільки необхідне її кількість. При подачі на стіл красиво оформите листям салату, кільцями маринованої цибулі або зеленню.

Зверніть увагу

Найсмачніше виходить засолювання великих екземплярів скумбрії.

Корисна порада

При купівлі риби потрібно звертати увагу на її вид: не варто купувати скумбрію з жовтуватим або коричневим нальотом, з різким запахом риб`ячого жиру - як правило, це ознаки старого продукту.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі