Як посолити кету
Відео: Як Солити Червону Рибу (Дуже Швидко і Просто) How to Salt Salmon, English Subtitles
Содержание
На святковому столі обов`язково повинна бути солона червона риба. Дуже смачна засоленная кета - вона ніжна і не дуже жирна. Засолити кету можна самостійно, це вийде дешевше, ніж купувати солону рибу, і нітрохи не менш смачно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Емальований або пластикова ємність для риби
- ніж
- кулінарні ножиці
- сіль і цукор для засолювання
- спеції і оливкове масло за бажанням
- гніт.
Відео: Як засолити кету в домашніх умовах
Інструкція
1
Купіть в магазині або на ринку свіжу рибу. Краще брати охолоджену кету, але підійде і заморожена, головне, щоб вона не піддавалася разморозке і повторному заморожуванню. Не беріть оброблену рибу, вам потрібна цілісна, з головою і потрохами.
2
Якщо ваша кета заморожена, покладіть її розморожувати природним чином. У цей час можна заготовити суміш для засолювання. Візьміть сіль - обов`язково грубого помелу, вона відмінно вбирає зайву рідину. і цукровий пісок. Ідеальна пропорція - 3 (сіль) до 1 (пісок). Ретельно змішайте сіль з піском. На 1 кг риби треба близько 3 столових ложок суміші. Але якщо сумніваєтеся у вазі, краще недосолити, ніж пересолити.
3
Коли риба розморозитися, її потрібно обробити. Відріжте для початку голову. Не викидайте: з неї можна приготувати юшку. Ножицями обріжте плавники, розпоровши черево кети і вичистіть нутрощі. Якщо пощастить, можуть попастися молочко або ікра. Їх теж можна засолити - молочко разом з тушкою (попередньо протерши сумішшю для засолювання), а ікру окремо. Тушку кети надріжте справа і зліва від хребта, видаліть кістки. Якщо риба велика, можна розділити її навпіл.
4
Розкрийте тушку кети і посипте сумішшю для засолювання. Потрібно нанести її рівномірно. Якщо ви любите рибу пожирніше, можна додати трохи оливкового масла, адже кета нежирна. Не забороняється додавання спецій за смаком - перцю, лаврового листа і т.п., але це не обов`язково. Якщо все ж таки вирішите солити зі спеціями, їх треба класти в ємність для засолювання, рівномірно по ній розподіляючи.
5
Покладіть в ємність кету, поставте зверху гніт - підійде трилітрова банка з водою, залиште постояти години на 2. Потім приберіть в холод. Через добу кета буде засолена, її можна їсти.
пов`язана стаття
3 рецепта як засолити кету в домашніх умовах
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як солити червону рибу: кулінарні поради
- Як робити засолювання риби
- Як правильно засолити кету для копчення
- Як гаранірованно смачно посолити червону рибу?
- Як посолити будинку рибу
- Як солити осетрину
- Як засушити рибу
- Як посолити рибу швидко
- Як посолити рибу
- Як солити рибу скумбрію
- Як замаринувати червону рибу
- Як солити горбушу
- Як солити рибу для суші
- Як солити камбалу
- Як засолити горбушу?
- Як засолити скумбрію будинку смачно і швидко
- Як смачно посолити рибу
- Як засолити горбушу шматочками в домашніх умовах
- Як засолити скумбрію будинку
- Як засолити рибу до пива
- Як засолити червону рибу