Як приготувати вареники з картоплею

Приготуйте начинку. Почистіть картоплю, поріжте його на 4 частини і зваріть у великій кількості підсоленої води. Готову картоплю розімніть вилкою (не дуже сильно, щоб начинка не вийшла дуже рідкою). Обжальте на рослинній олії цибулю до золотистого кольору. Змішайте картоплю з цибулею.

Приготуйте тісто. Просійте борошно через дрібне сито, додайте до неї яйця, сіль і перемішайте.

Поступово доливайте в тісто воду, продовжуючи його вимішувати. Слідкуйте за консистенцією і в залежності від цього розраховуйте кількість води. Тісто має вийти м`яким і ніжним, але не рідким. Оберніть посуд з тістом харчовою плівкою і залиште на півгодини.

Посипте обробну дошку або стіл невеликою кількістю борошна (якщо перестаратися, тісто буде занадто жорстким). Розподіліть тісто на 3 порції. Візьміть перший шматок, розкачайте його качалкою до товщини в 0,7 - 1 см. Чаркою або склянкою виріжте з тіста кружечки.

Чайною ложкою наповніть картоплею перший кружечок (попередньо розімніть його пальцями). Кладіть начинки стільки, щоб заліпити вареник вільно.

Зліплені вареники викладіть на поверхню, посипану борошном.

Закип`ятіть воду, посоліть її і покладіть в неї вареники. Готові вареники подавайте зі сметаною.

Відео: ВАРЕНИКИ З картоплею | Тісто для ВАРЕНИКІВ | ЯК ліпити вареники