Один з найпоширеніших і відомих варіантів приготування королівських креветок - відварювання. М`ясо у цих морепродуктів дуже ніжне, тому йому не потрібно тривалої теплової обробки. Досить проварити сирі креветки протягом 7-10 хвилин. Якщо варити довше, м`ясо стане жорстким і втратить свою соковитість і еластичність.
Відео: Рецепт приготування тигрових креветок
Заморожені королівські креветки викладіть з пакету в друшляк і ретельно промийте прохолодною водою. Приділіть цьому процесу досить тривалий час, щоб встигла розтанути кірка льоду. Наповніть велику каструлю чистою водою і доведіть до кипіння. Злегка підсолити воду за смаком і опустіть креветки в воду. Вони повинні бути повністю покриті рідиною і при цьому перебувати в каструлі в вільному стані, т. Е. Лежати нещільно. Приправте воду соком лимона. Для цього вимийте лимон і відіжміть сік в каструлю. За смаком вода повинна стати злегка кислому.
Якщо креветки були варено-морожених, то відварюють їх не довше 3-4 хвилин. Залежно від смакових уподобань кухаря, бульйон, в якому варяться морепродукти, можна приправити горошком чорного або запашного перцю, гвоздикою, лавровим листом. Кілька зубчиків часнику, опущені в воду цілком, додадуть готовому страві пікантний пряний аромат.
Готові креветки спливуть на поверхню води, а їх панцир придбає насичений червоний відтінок.
Тигрові креветки-гриль
Для приготування цієї страви заморожені креветки розморозити. Зробити це можна, опустивши їх в прохолодну воду на кілька хвилин. Потім обсушити морепродукти паперовим рушником і очистіть їх від панцира. У великій глибокій сковороді розігрійте кілька столових ложок оливкової олії. Додайте спеції: сіль, перець, подрібнений часник, пряні трави. Викладіть підготовлені креветки в сковорідку і обсмажити протягом 4-5 хвилин.
Можна обсмажувати вже зварені креветки. При цьому час приготування страви скоротитися до 1-2 хвилин.
Можна готувати креветки-гриль не в сковороді, а на решітці, шпажках або шампурах. Для цього очищені продукти замаринуйте в обраних спеціях з додаванням лимонного соку протягом 2 годин, а потім обсмажте на грилі.
Як будь-який морепродукт - креветки досить дієтичне блюдо. У 100 г м`яса міститься всього 95 ккал. Вони багаті мікроелементами, мінералами, білками і іншими корисними речовинами.
чорні тигрові креветки давно користуються популярністю серед поціновувачів морепродуктів. Завдяки величезним розмірам, незвичайного смаку і високому вмісту корисного білка готувати і їсти їх - одне задоволення.
Вам знадобиться
чорні тигрові креветки - 500 г;
вершкове масло - 150 г;
соєвий часниковий соус - 100 мл;
лимон;
лайм;
оливки - 100 г;
цукор і сіль за смаком.
Інструкція
1
Відео: Кулінарний майстер-клас. Тигрові креветки у вершковому соусі
Приготувати чорні тигрові креветки можна самим звичайним способом, відварити в солоній воді, додавши спеції і окропивши лимоном. Але найсмачніше ці морепродукти будуть в смаженому вигляді.
2
Якщо ви придбали креветки в замороженому вигляді, їх необхідно повністю розморозити перед приготуванням. Для цього покладіть креветки в холодну воду, не витягуючи з пакета, або просто залиште в тарілці на нижній полиці холодильника. Потім промийте їх від можливої бруду.
3
Акуратно очистіть креветки від панцира, не зачіпаючи його на хвості. Після цього помістіть їх в глибоку тарілку, залийте зверху соєвим часниковим соусом, посоліть, накрийте кришкою і залиште в холодильнику на 1 годину. Зверніть увагу на те, що в соусі вже міститься сіль.
4
По закінченню цього часу розтопіть в добре прокаленной сковороді вершкове масло, а потім викладіть в неї креветки, попередньо діставши їх з соєвого соусу. Підсмажте їх на великому вогні близько 2 хвилин з кожного боку.
5
Потім збризніть морепродукти соком лимона, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь, і залиште нудитися протягом ще 2 хвилин.
6
Після цього викладіть готові тигрові креветки на блюдо, прикрасивши його по краях часточками лайма, гілочками петрушки і оливками. А зверху полийте їх залишилися в сковороді соусом.
7
Менш калорійне блюдо з чорних тигрових креветок можна отримати, якщо приготувати їх в духовій шафі. Для цього замаринуйте креветки в соєвому часниковому соусі з додаванням невеликої кількості цукру, і помістіть в холодильник на 1 годину.
8
Після цього установіть їх на шпажки, а потім засуньте в духовку, розігріту до температури 200 градусів, на 10 хвилин.
9
Дістаньте з духовки, складіть на блюдо, і подайте їх у вигляді гарячої закуски до холодного білого вина.