Як приготувати салат з мідій
Мідії - один з найбільш смачних і корисних делікатесів. У них міститься велика кількість білка, мінеральних солей, заліза, фосфору і вітамінів. А найголовніше, мідії - низькокалорійний продукт. салат з цих молюсків виходить соковитим і ситним. Ананасово - розмариновий соус надає цьому салату додаткову пікантність.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для салату:
- • 40г листового салату;
- • 30г сьомги;
- • 60г заморожених кальмарів;
- • 30г мідій;
- • 40г помідорів;
- • невелика головка ріпчастої цибулі
- • половина дрібної моркви;
- • 1 лавровий лист;
- • 20 мл рослинного масла;
- • 2 стебла кропу;
- • 2 стебла петрушки;
- • 3-4 горошку чорного перцю;
- • Сіль
- перець за смаком.
- Для соусу:
- • 90 мл ананасового соку;
- • 5 мл бальзамічного оцту;
- • 3 мл лимонного соку;
- • 10 г зернистої гірчиці;
- • 2 г розмарину.
Інструкція
1
Разморозьте кальмари при кімнатній температурі, очистіть їх від плівки.
2
У металевий сотейник додайте холодної води і на сильному вогні доведіть до кипіння.
3
Почистіть ріпчасту цибулю і моркву, промийте під холодною проточною водою, крупно наріжте і викладіть в сотейник.
4
Петрушку і кріп відокремте від листя, промийте під водою і також викладіть в сотейник.
5
Потім посоліть воду, додайте лавровий лист і кілька Горошків чорного перцю.
6
Викладіть кальмари на 1 хвилину в киплячу воду, вийміть їх шумівкою в заздалегідь приготовлену миску з холодною водою і льодом. Розріжте на чотири рівні частини.
7
Звільніть м`ясо мідії від черепашок, промийте і просушіть.
8
Переберія листовий салат, промийте і просушіть. Нарвіть салат руками на невеликі фрагменти.
9
В чистий сотейник налийте ананасового соку і випарити його до середньої густини.
10
Ретельно промийте і просушіть розмарин.
11
Викладіть розмарин в сотейник з ананасовим соком. Доведіть до кипіння і зніміть з плити.
12
Остудіть соус. Потім додайте лимонний сік і зернисту гірчицю. Вийміть з соусу розмарин.
13
Соус акуратно перемішайте і остудіть.
14
Замішайте салат з соусом і викладіть в центр широкої круглої тарілки.
15
Ретельно промийте помідори, просушіть, почистити від плодоніжки і нутрощів.
16
Наріжте помідори на невеликі пелюстки і викладіть їх навколо заправленого салату.
17
Філе сьомги промийте, просушіть і наріжте пластинками.
18
Сьомгу, кальмари та мідії обсмажте на олії в сковороді до повної готовності.
19
Викладіть морепродукти на чисту паперову серветку і дайте стекти зайвому маслу. Після чого, викладіть морепродукти навколо листя салату.
20
Краї тарілки з салатом прикрасьте крапельками соусу.
21
Посоліть і поперчіть за смаком.
Корисна порада
Якщо використовувати заморожені мідії, то їх потрібно розморозити при кімнатній температурі, не в воді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат «морський»
- Салат з маринованих мідій
- Салат з манго і креветками під сирним соусом
- Теплий салат з макаронів з мідіями
- Салат зі спаржею та креветками
- Салат з копченим кальмаром: кілька способів приготування
- Салат з мідій "бриз"
- Салат «фантазія»
- Як приготувати салат з сьомгою і моцпреллой
- Як маринувати мідії: рецепти
- Салат з креветок
- Салат з мідій з грейпфрутом і бринзою
- Як приготувати салат зі щавлем
- Як готувати креветки і кальмари
- Як приготувати різотто з мідіями і каррі
- Як приготувати мідії в томатному соусі
- Як приготувати мідії в панцирі
- Як готувати мідії
- Як запекти мідії в раковині
- Як приготувати оригінальний вінегрет
- Тальятелле з мідіями