Кулінарні помилки виправити!

Невдачі на кухні трапляються навіть у самих досвідчених господинь. Щось пересолили, пересушили або пригоріло ... Це не привід засмучуватися і відправляти блюдо у відро для сміття. Свої маленькі секрети повинні бути у кожної доброї господині і кілька простих порад легко виправлять більшість цих невдач!
пересолили
Пересолили суп або бульйон? Головне правило - не розбавляйте водою! Це не тільки зіпсує смак страви, але і зробить бульйон каламутним, що не дуже апетитно. Краще додайте в суп трохи більше овочів або круп, а в бульйон, якщо він не сильно пересолений, трохи цукру. Якщо суп і без того густий, опустіть в нього трохи рису або картоплі в марлевому мішечку. Вони вберуть зайву сіль, а після їх легко можна вийняти.
До пересоленним м`яса або риби можна приготувати несолоний соус або гарнір.
До фаршу можна додати трохи подрібненого сирої картоплі, кабачок, морква або несолоний відварений рис.
Пересоленние овочі можна загасити в сметані або перетворити їх в пюре, змішавши з несолоними овочами.
У пересоленние гриби можна виправити, замочивши їх на деякий час в невеликій кількості води, підкисленою лимоном.
підгоріло
Якщо підгоріла випічка - зріжте підгорілу корочку, «замаскуйте» її кремом, сметанним соусом або натертим шоколадом. Теж саме можна зробити з солодкими запеканкамі.Подгоревшее м`ясо, рибку або овочі перекладіть в чистий посуд і, якщо потрібно, завершите в ній же процес приготування.
Якщо пригоріла каша, поставте каструльку в холодну воду, а потім акуратно зніміть верхній шар і перекладіть його в іншу каструлю. Там долийте в кашу кип`ячене молоко, подсластите і додайте маслечка.
пересушили
Для риби і м`яса (в тому числі субпродукти) найкраще підійдуть томатний, сметанний або вершковий соус - тушкуйте в будь-якому з них пересушені продукти.
Суху випічку можна просочити сиропом або кремом.
переварили
До розвареним овочів додайте прянощі і трохи м`ясного фаршу і бульйону - вийде відмінний соус. А за допомогою блендера можна приготувати овочеве пюре.
Розварені і злиплі макарони промийте холодною водою і використовуйте їх для запіканки.
переперчено
М`ясо і рибу можуть врятувати подрібнені свіжі томати. Їх же можна додати і в переперчена суп - томати вберуть зайву гостроту і додадуть страві насичений смак і апетитний колір.
Також можна додати в бульйон кілька чайних ложок цукру.