Як освітлити бульйон
Відео: Як варити бульйон прозорим якщо запізнилися з піною | #edblack
Ось уже багато років господині усього світу діляться один з одним, а також винаходять нові рецепти. Як зробити так, щоб бульйон був не тільки смачним, але і прозорим? У кожної кухарки, напевно, траплялося так, що бульйон ставав каламутним і неапетитним. Якщо таке трапилося і з вашим супом, не впадайте у відчай, кілька порад освітлити ваш бульйончик і повернуть йому апетитний вигляд.
Підберіть свій рецепт
1
Самий часто згадуваний рада освітлення бульйона - додати туди білок яйця. Рецепт, звичайно, хороший, але досить-таки трудомісткий: потрібно влити в остиглий бульйон білок, довести до кипіння і потримати на слабкому вогні 10-15 хвилин. А ось потім потрібно буде процідити ваш бульйончик через марлю або сито.
2
Також досвідчені господині радять варити бульйон тільки на повільному вогні, щоб кипіння було ледь помітно. Обов`язково прибирати пінку.
3
Ще одним вірним помічником може стати цибулина. Щоб зробити ваш бульйон хоч трохи прозоріше, потрібно покласти в нього цілу цибулину. Деякі господині радять використовувати неочищений цибулю.
4
Серед інших способів: додавати обсмажені овочі, в кінці варіння - розділену на 4 частини підсушену моркву, рис в тканинному мішечку і навіть шкаралупу. Правда, після шкаралупи, потрібно обов`язково проціджувати бульйон. Також деякі господині зливають першу воду після закипання, промивають м`ясо і каструлю і знову ставлять на вогонь. Ну, і солять, звичайно, в кінці варіння.
5
А ось що утворюється на поверхні сіру плівку досвідчені господині знімати не радять: саме в ній міститься значна кількість поживних речовин. У процесі варіння на повільному вогні вона зникне сама.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з морепродуктів
- Як зробити рибний бульйон прозорим
- Суп з яловичини і шинки
- Як приготувати крем-суп з лисичок
- Як приготувати суп "уйхази"
- Як зробити м`ясний бульйон прозорим
- Курячий суп з тортилії
- Пікантний суп з рисовою локшиною
- Як варити м`ясний бульйон
- Як зробити грибний бульйон
- Як приготувати легкий овочевий бульйон
- Як приготувати розсольник з нирками
- Як приготувати борщ з трьох видів м`яса
- Як проціджувати бульйон
- Як додати желатин в холодець
- Як зварити локшину
- Як варити яловичий бульйон
- Як варити яловичину для бульйону
- Холодець з яловичого мови
- Курячий бульйон з локшиною
- Заливна тріска в червоному желе