henuathatsit.ru

Качка з чорносливом і яблуками: рецепт

Качка з чорносливом і яблуками, запечена в духовціКачка з чорносливом і яблуками - блюдо по-справжньому вишукане, ресторанне, гідне прикрасити святковий стіл і на новорічне свято, і на святкування ювілею, весілля. Качка, фарширована соковитим чорносливом, може стати вашим фірмовим блюдом, яке буде подаватися на велике сімейне застілля. Запечена птиця - це завжди смачно, ароматно, апетитно і просто ефектно.

Мало хто з початківців господарок вирішується на кулінарний експеримент з качкою - хтось боїться зіпсувати продукт, хтось не знає, як впоратися зі специфічним ароматом, властивим цього птаха. Якщо ви хочете навчитися смачно її готувати, то рекомендую почати саме з цього рецепта - всі інгредієнти доступні, ніяких складних маніпуляцій проводити не доведеться.

Щоб качка з чорносливом, запечена в духовці, 100% вдалася, треба почати з головного - купити ідеальну птицю. Що це в моєму розумінні? Молоденька, вага не повинна перевищувати 2 кілограми - інакше час приготування доведеться збільшувати, та й не в кожну духовку можна поставити запікати великий екземпляр цілком. Краще купити птицю, що не піддавалася заморожуванню. У супермаркеті знайти просто охолоджену вельми проблематично. Тому рекомендую відправитися на колгоспний ринок, на якому свою продукцію реалізують місцеві фермери.

Качка з чорносливом і яблукамиНе купуйте великого птаха - як правило, вона вже у віці, а значить і жиру в ній забагато, і м`ясо буде більш жорстким. Для себе я встановила можливий ваговій бар`єр - особина, яку я купую для фарширування, (сам склад фаршу не так важливий) не повинна важити більше 2,5 кг - це особистий допустимий максимум, якщо гостей збирається багато. Якщо компанія до 5 чоловік, то 1,5 кг цілком достатньо, щоб ніхто з-за столу не вийшов голодним. Позбутися від специфічного запаху, який властивий і дикої, і домашній птиці, допоможуть різні начинки і спеції.

Найпоширеніша фруктова начинка для качки - яблука, апельсини, айва (якщо ви любите цей фрукт, то вас може зацікавити рецепт качки з айвою), Чорнослив.

Сьогодні пропоную використовувати змішану класичну начинку -яблокі і чорнослив.

В якості додаткового гарніру запечём одночасно і картопля.

Відео: Качка з яблуками і чорносливом в духовці відео

Час приготування: 2-2,5 години.

  • качка - 1700 г;
  • яблука - 3-4 штуки;
  • Інгредієнти для приготування качки з чорносливомчорнослив - 70 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • кмин або розмарин - щіпка;
  • суміш перців - щіпка;
  • сіль - жменя;
  • апельсин - за бажанням;
  • картопля - 600 г;
  • рослинне масло - 50 мл.

Качка з яблуками і чорносливом: рецепт з фото

Для приготування запеченої качки з чорносливом необхідно попередньо підготувати тушку. Для початку добре сполосніть птицю, виріжте жирові прошарки, видаліть залози, розташовані у верхній хвостовій частині.

Качка з чорносливом

Часто при запіканні кінці крилець пригоряють, тому зріжте їх. Шия нам теж не знадобиться, сміливо видаляємо її.

Звільніть і вимийте раковину вашої мийки. Закип`ятіть цілий чайник води. Покладіть в раковину підготовлену тушку і злийте зверху на неї чайник з окропом. Шкірочка після цього стягнеться, пори на шкірі закриються, і качка після запікання залишиться соковитою. Для краси можна попередньо зробити косі і неглибокі надрізи на шкірці. До речі, під час запікання в духовці жир буде краще стікати з птиці через ці прорізи.

Качка з сушеними зливати і яблуками: фото

Натріть тепер тушку сіллю і суміш мелених перців. Маринуватися птах буде 2-3 години. Щоб за цей час качка НЕ ​​підсохла, рекомендую укрити її плівкою.

Для цього рецепта потрібно приготувати якісний чорнослив без кісточок. Цей сухофрукт додає качці пікантного і пряного аромату. Промийте чорнослив теплою водою. Доповненням до чорносливу будуть яблука і кілька апельсинових часточок.

Відео: Качка з яблуками і чорносливом в духовці на Різдво 2017

Начинка для качки: чорнослив, яблука, апельсин

Вимиті яблука наріжте на кілька частин, апельсин - на дольки. У черевце покладіть кілька зубчиків часнику. Далі нашпигуйте тушку фруктами і чорносливом упереміш. Ці інгредієнти будуть зсередини просочувати птицю солодкуватими ароматами.

Як запекти качку з чорносливом

Зашийте або заколіть черевце зубочистками. Злегка подрібніть кмин або розмарин, обсипте тушку. При бажанні можна обв`язати шпагатом лапки і крила, щоб вони не стирчали.

Як приготувати качку з чорносливом

Перекладіть качку, фаршировану яблуками і чорносливом, на деко і обмотайте листом фольги. Розігрійте духовку до 200 градусів. При цій температурі качка повинна запікатися близько години. За цей час качка в фользі при такому температурному режимі добре пропарити.

Замотати тушку качки в фольгу

Наріжте картоплю на дольки або слайси, збризніть рослинним маслом, посипте щіпкою солі. Вийміть птицю, акуратно, щоб не обпектися, розгорніть фольгу. Викладіть картоплю навколо качки з чорносливом. Запікайте тепер до готовності у відкритому вигляді, щоб блюдо придбало красивий колір.

Відео: КАЧКА запечена з рисом, чорносливом і яблуками від Наді

Качка з яблуками і чорносливом: фоторецепт

Як варіант, можна качку з чорносливом за 10-15 хвилин до готовності змазати сумішшю апельсинового соку (50 мл) і меду (1 ст. Л.). Готову страву вийде із золотистою і ароматною скоринкою.

запечена качка

Качку з чорносливом і яблуками необхідно настояти в вимкненій духовці 20-30 хвилин, потім подавайте на святковий стіл.

Качка з сушеними сливами і яблуками в духовціКачка з чорносливом і яблукамиФарширована качка, запечена в фользі

Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Яловичина з чорносливом і овочамиЯловичина з чорносливом і овочами
Як запекти качку смачноЯк запекти качку смачно
Фарширована качка. Просто і смачноФарширована качка. Просто і смачно
Гуляш з качки з підливоюГуляш з качки з підливою
Качка, запечена в утятніце в духовціКачка, запечена в утятніце в духовці
» » Качка з чорносливом і яблуками: рецепт
© 2021 henuathatsit.ru