Тушкована курка з чорносливом

Тушкована курка з чорносливом може стати вашим фірмовим святковою стравою.

Відео: Курка тушкована з чорносливом

цей святковий рецепт, поєднує в собі солодкий і солоний смаки не відноситься до простих, але він того вартий.

На шість порцій нам знадобиться куряча гомілка - 6 штук.

Курку заливаємо маринадом на кілька годин (краще приготувати з вечора і залишити на ніч у холодильнику).

Маринад для тушкованої курки з чорносливом

інгредієнти:

Відео: Тушкована курка з чорносливом

1. ¹/₄ склянки бренді Armagnac;
2. ¹/₄ чашки винного оцту;
3. ¹/₄ склянки суміші рослинних масел (1 частина - оливкова олія, 3 частини - кукурудзяна олія), можна замінити звичайним рафінованим рослинним;
4. ¹/₂ ч. л. солі;
5. перець чорний мелений;
6. 1 ст. л. дрібно посіченою часнику;
7. 2 ст. л. нарізаного естрагону;
8. 2 ст. л. нарізаного чебрецю;
9. 2 ст. л. нарізаного шавлії.

Приготування маринаду:

У великій мисці з`єднуємо бренді, винний оцет, масло, зелень і спеції. Кладемо в суміш шматочки курки, перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо маринуватися в холодильник на кілька годин.

Тушкована курка з чорносливом

інгредієнти:

• 2 ст. л. змішаного масла (1 частина - оливкова, 3 частини - кукурудзяна олія);
• 1 стакан білого вина;
• 1 чашка сушеного чорносливу без кісточок;
• ¹/₂ склянки оливок без кісточок;
• ¹/₄ склянки каперсів з розсолом;
• 3 лаврові листки;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 1 чашка курячого бульйону;
• зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Відео: КУРКА з яблуками і чорносливом Як приготувати курку з яблуками

У утятніце або в каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло. Виймаємо курку з маринаду, обсмажуємо курячі ніжки з двох боків до золотистої скоринки. Вливаємо в утятницу біле вино, курячий бульйон, додаємо маслини, каперси з розсолом і лавровий лист. Накриваємо утятницу кришкою і ставимо в розігріту духовку на півгодини.

Виймаємо гомілку з качатниці, перекладаємо в каструльку і вкутуємо її рушником. У утятницу додаємо чорнослив, розрізаний на половинки і петрушку. Кип`ятимо на плиті кілька хвилин. Отриманим соусом заливаємо курку і подаємо на святковий стіл.

Як гарнір можна використовувати відварений рис, картопляне пюре, тушковану капусту або салат «Чоловіча сила».