Курка з грибами в томатному соусі

Вам знадобиться:
- 1 куряча тушка вагою близько 2 кг-
- 50 г вершкового масла-
- 4 ст.л. борошна-
- пучок базіліка-
- 800 г стиглих помідоров-
- 1 ст. білого сухого вина-
- 400 г свіжих шампіньонов-
- 100 г чорних олівок-
- пучок петрушкі-
- лавровий лист-
- 1 ст.л. сушеного тміна-
- сіль і мелений чорний перець.

Відео: Чахохбили. Курка тушкована в томатному соусі. рецепт Чахохбили

При бажанні ви можете в кінці приготування додати до курки суміш мелених прованських трав.

Курячу тушку обробити: відокремте ніжки і крильця, філе зніміть з кісток і розріжте на 2-4 частини. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки курки, поки не підрум`яняться. Всипте борошно і перемішайте. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку, а м`якоть наріжте. Подрібніть зелень. Додайте помідори, зелень і вино до курки, посоліть і поперчіть. Поставте каструлю на середній вогонь, накрийте кришкою і готуйте півгодини. Тим часом вимийте і наріжте скибочками шампіньйони. Оливки подрібніть. Покладіть оливки і гриби до тушкованої курки, перемішайте і готуйте ще 20 хвилин. Подавайте курку з відвареним рисом або з пастою.

Відео: Тушкована курка в томатному соусі (Tavuk Yahnisi)

Джамбалайя з куркою

Джамбалайя - це традиційне креольское блюдо. Його можна готувати з морепродуктами, а також додавати м`ясо або птицю, наприклад, курку.

Вам знадобиться:
- 250 г довгого ріса-
- 800 г курячого філе без шкіри-
- 100 г очищених креветок-
- 1 велика цибулина-
- 3-4 зубчики чеснока-
- 2 болгарських перцю різних кольорів-
- 6 великих помідоров-
- 2 лаврових листа-
- 2,5 ст. курячого бульона-
- 4 ст.л. оливкового масла-
- сіль і червоний перець.

Цибулю і часник очистіть і подрібніть кубиками. Перці очистіть від насіння і перегородок і наріжте соломкою. Помідори занурте в окріп, зніміть з їх шкірку, а м`якоть подрібніть. Куряче філе наріжте великими кубиками. У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому курку до напівготовності, потім відкладіть. Окремо підсмажуйте протягом декількох хвилин цибулю і часник, додавши до них болгарський перець. Поверніть м`ясо в сковороду, додайте помідори, лавровий лист, креветки, сіль і червоний перець. Гасіть все разом на повільному вогні під кришкою.

Регулярно помішуйте блюдо, щоб курка не підгоріла.

Відео: Курка в томатному соусі рецепт

Окремо приготуйте рис. Відваріть його в киплячій підсоленій воді до напівготовності, потім злийте воду, додайте бульйон і готуйте до м`якості. Подавайте курку з политим підливою рисом. Щоб страва була особливо смачним, подайте до нього підходяще вино, наприклад, молоде шаблі.