Звичайно ж, вживання вина з користю не включає непомірні узливання, які шкідливі для будь-якого організму. Але перш, ніж з`ясувати, яке вино і в яких кількостях можна «прописати» для поправки здоров`я, треба розібратися, що ж входить до складу цього благородного напою.

склад вин

Справжнє вино являє дуже складне органічне освіту, яке формується в процесі бродіння виноградного соків. До складу вина входить понад шість сотень хімічних речовин, які впливають на запах і смак вина.


Будь-яке вино на вісімдесят відсотків складається з води, це вода, яку дає вину виноград. Вважається, що рідина з фруктів і овочів найбільш корисна, оскільки її структура відповідає тій, яка присутня в людському організмі. Крім води у вині міститься від восьми до п`ятнадцяти відсотків етанолу, який утворюється в процесі бродіння цукру винограду, також у вині міститься цукор, його кількість впливає на сорт вина, крім цукру у вині є кислоти, таніни (надають вину своєрідний відтінок), антиоксиданти, ароматичні речовини, поживні речовини і вітаміни. Для різних сортів вина пропорції цих речовин різняться.

Корисні властивості вина

Останні дослідження показали, що пара келихів вина в тиждень істотно сприяє зниженню рівня холестерину, знижує тиск і всіляко перешкоджає утворенню тромбів. Існує непідтвердженою думку, що вино навіть зменшує шанси на розвиток раку. Пектини, яких досить багато в вині, допомагають вивести важкі метали з організму. А ще у вині є елементи, які коригують рівень інсуліну, що дуже важливо для діабетиків.

В останні роки дослідники різних країн прийшли до висновку, що невелика кількість вина, випиває жінкою під час вагітності, позитивно впливає на розвиток дитини.


Так яке ж вино корисніше? Дослідники впевнені, що червоне вино корисніше білого, зокрема, завдяки тому, що містить набагато більше антиоксидантів, які і допомагають боротися з пухлинами і взагалі знижують рівень поганий закислення організму, в червоному вині є в наявності органічне залізо, яке потрібно людям зі зниженим гемоглобіном. В червоне вино рідше додають консерванти, в яких немає нічого корисного.

Світлий відтінок білого вина обумовлений тим, що шкірку з ягід, з яких роблять біле вино, знімають.
Білі ж вина добре впливають на діяльність серцевих м`язів і покращують діяльність легенів. Молоді білі вина відновлюють обмін речовин.