Як зберегти домашнє вино

Для зберігання домашніх алкогольних напоїв використовуйте посуд з темного скла. Ретельно промийте пляшки в гарячій воді, щоб бактерії не могли вплинути на якість вина. Наповнюйте пляшки до верху, залишаючи лише один-два сантиметри до краю горлечка. Приміщення, призначене для зберігання напою, також має бути темним, без вікон, які пропускають сонячне світло.

Для закупорювання використовуйте тільки нові пробки, так як старі можуть зіпсувати смак вина. Для тривалого зберігання краще придбати довгі винні пробки, так як вони забезпечать вам надійний захист від проникнення кисню. Распарьте їх в окропі до м`якого стану безпосередньо перед укупоркой, а потім вженіть в шийку. Після цього пляшку потрібно обтерти насухо, а пробку запечатати сургучем, воском або смолою, щоб уникнути попадання повітря. Наклейте етикетку з інформацією про дату приготування вашого напою, його назві або смаку.

Зберігайте пляшки з домашнім вином в лежачому положенні, щоб пробка зсередини завжди змочують рідиною і не пересихала. Якщо ви залишите ємність з напоєм в вертикальному положенні, пробка з часом стиснеться, і напій почне псуватися під впливом кисню.

Температура повітря в підвалі і підпілля повинна бути приблизно шість-десять градусів тепла. Міцні, десертні і лікерні вина витримають підвищення температури до п`ятнадцяти градусів, однак, інші напої в таких умовах зіпсуються. Також бажано, щоб приміщення мало хорошу вентиляцію і не повідомлялося з відділеннями, де ви зберігаєте свіжі або квашені овочі.

Після того як ви дістали вино для вживання, зберігати його можна в холодильнику кілька днів, однак, вам потрібно буде закрити пляшку нової пробкою. Також не варто переливати його в нову ємність, залиште напій в тій, в якій він дозрівав.