Свиняча корейка, фарширована грибами

Відео: Ну, оочень смачна - Запеченнaя свинина "м`ясна Книжка"!

Содержание

Відео: Ну, оочень смачна - Запеченнaя свинина "м`ясна Книжка"!
Вам знадобиться
Інструкція

У начинку даного рулету можна додати дрібно нарізаний гострий перчик. Він зможе надати страві легку пікантність. Печериці можна замінити лісовими або білими грибами.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг корейки свинячої,
- 1 цибулина,
- 250 г печериць,
- 3 шматочки білого хліба,
- 2 зубчики часнику,
- зелень петрушки,
- сіль з чорним перцем за смаком.
Для змазування корейки:
- 100 мл соку яблучного,
- 70 мл сухого вина (краще білого),
- 150 мл м`ясного бульйону,
- 1 ст.л. соняшникової олії.

Інструкція

Гриби з цибулею нарубати дрібно.

У сковороді розігрійте 1 ст.л. соняшникової олії, покладіть туди гриби і цибулю, смажте, помішуючи, до утворення м`якості, близько 4-5 хвилин.

Хліб покладіть в чашу блендера і подрібніть до стану крихти. Покладіть в миску, додайте обсмажені гриби з цибулею, дрібно нарізаний часник і петрушку. Посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.

Корейка начиняється наступним чином. Розріжте так, щоб вийшла довга стрічка. Посоліть і поперчіть м`ясо. Додайте начинку. Поверніть шматок м`яса в первинний стан і обв`яжіть ниткою. Посоліть і поперчіть м`ясо зовні. Покладіть в вогнетривку форму.

Поставте форму з м`ясом в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте протягом 25 хвилин. Тим часом змішайте в ковшике інгредієнти для поливання. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Вимкніть.

Після закінчення 25 хвилин полийте м`ясо 1/3 частиною поливання і накрийте фольгою. Запікайте ще години, в процесі 2 рази знімайте фольгу і поливайте м`ясо залишилася сумішшю.

Готовому рулету дайте настоятися 10-15 хвилин при кімнатній температурі, потім наріжте на скибочки і подавайте.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі