Як зберегти овочі та фрукти наісвежайшімі: геніальні виверти!

Іноді заглядаєш в холодильник або в ящик з картоплею і бачиш сумне видовище: несвіжі, початківці псуватися овочі і фрукти. Вони немов чекають, коли їх відправлять в помийницю. Ми даремно витрачаємо гроші на покупки і свого часу.
Щоб не було так нестерпно боляче викидати зіпсовані, я зібрала найцінніші поради, які дозволять зберігати овочі та фрукти довго і в самому свіжому вигляді.

Перед зберіганням нічого не моєму

Навіть перфекціоністам доведеться звикнути до того, що овочі та фрукти перед зберіганням краще не мити. Якщо бруд дратує, її можна протерти сухою серветкою. Інакше ви ризикуєте змити захисну плівку, яка запобігає цвіль і гниття.

Фрукти і овочі краще сухість

Вологість сприяє виникненню цвілі. Найкраще насухо витерти продукти перед зберіганням.
На дно ящиків або контейнерів для зберігання фруктів та овочів можна постелити паперові рушники. Вони будуть вбирати надлишки вологи і не допустять гниття.

Авокадо кладемо в паперовий пакет

Незрілий авокадо найкраще зберігати до дозрівання при кімнатній температурі загорнутим в газету або щільний паперовий пакет. Після дозрівання зберігаємо його в холодильнику, поклавши в пакет.

Деякі овочі-фрукти не зберігаються в холодильнику

Тільки при кімнатній температурі зберігають болгарський перець, огірки і помідори. У холодильнику перець втратить аромат і пружність, а огірки та томати перетворяться в неприємно слизька субстанцію.
Будь-які нестиглі овочі-фрукти також не зберігаємо в холодильнику. Тільки після дозрівання при кімнатній температурі їх можна туди перекладати. Інакше вони так і згниють недозрілі.

Плівка для черешків бананів

Відео: Ош: секрети зберігання овочів

Банани в холодильнику швидко почорніє і втратять смак. Їм дуже потрібна волога, тому зберігати їх краще всього, загорнувши підставу грона в харчову плівку.

Порізані і почищені овочі зберігає вода

Незвично довго можна зберігати в холодильнику свіжі почищені і нарізані редис, морква і селера. Правда, для зберігання потрібно помістити їх в ємність з невеликою кількістю води. Дуже зручно для цих цілей використовувати пластикові контейнери для їжі або звичайні банки з кришками.

Овочі та фрукти кладемо в теплу зону холодильника

Чим нижче температура зберігання, тим менше зберігається аромат і свіжість. Якщо хочеться подовше ними насолоджуватися, то краще зберігати овочі і фрукти там, де більш висока температура.

Деякі овочі та фрукти не зберігаємо поруч

Дозрівши, деякі овочі і фрукти починають активніше за інших виділяти газ етилен. Наприклад, банани, абрикоси, дині, груші, сливи, манго і помідори. Чутливі до його впливу яблука, баклажани, огірки, кавун, картопля, гарбуз, морква, броколі, потрапляючи поруч з першою групою, починають перестигати і псуватися. Ці дві групи краще зберігати подалі один від одного.

Лук і картопля - за різними скриньках

Якщо покласти цибулю і картоплю в один ящик, то досить скоро навіть наймолодша картопля почне проростати і перестане годитися для приготування ласощів.

Часник і цибуля люблять темряву

Темрява - друг не тільки молоді, то і часнику з цибулею. Наші бабусі зберігали часник, заплітаючи його в «коси», а цибуля - розвісивши в капронових панчохах в підпіллі. Зараз можна купити спеціальні контейнери і поставити їх в будь-якому зручному темному і сухому місці. Довго можна зберігати цибулю і часник в паперових пакетах, зробивши в них отвори.

Картопля псується на світлі

Картопля категорично не можна зберігати у відкритому сонячному місці, він не просто псується на світлі, а стає небезпечним. Найкраще розташувати його в сухому і затемненому місці або в дерев`яних, пластикових ящиках і корзинах.

До картоплі кладемо яблуко

Якщо покласти одне або пару яблук в ящик з картоплею, то він буде довше зберігати свіжість і всі свої властивості.

Спаржу зберігаємо як букет

Принісши з магазину спаржу, ставимо її в ємність з водою. Так вона довше залишиться соковитою і свіжою.

Брокколі і цвітна капуста обожнюють вологу

Стебло брокколі зберігають, опустивши в ємність зі свіжою водою і укривши суцвіття вологим рушником. Воду регулярно змінюють, а рушник зволожують.
Цвітну капусту також зберігають у вологому рушнику або в харчовій плівці, в якій зроблено кілька дірочок для вентиляції.

Овочам при кімнатному зберіганні потрібен приплив повітря

Не варто їх тримати в ящику кухонного шафи або закритою кошику під раковиною. При такому зберіганні вони згниють швидше, ніж знадобляться.
Їх найкраще покласти в дерев`яні або пластикові ящики з провітрюванням в просторій коморі або в місці, де є приплив повітря.

Селера загортаємо в фольгу

Відео: Як правильно зберігати фрукти і овочі

Селера добре зберігається в холодильнику, загорнутий у фольгу. Якщо зберігати його в целофановому пакеті, то він швидко втратить пружність і яскравий смак.

Томат кладемо плодоніжкою вгору

Найніжніше і слабке місце у томата - навколо плодоніжки. Саме звідси починаються зазвичай всі неприємні процеси. Тому просто кладемо помідори вгору гілочкою, і вони довше збережуться.

Виноград залишиться свіжим в поліетилені

М`який виноград взагалі краще не зберігати, а твердий збережеться без гнилі, якщо щільно загорнути його в поліетиленовий пакет або харчову плівку і покласти в холодильник. Так він залишиться соковитим, пружним і свіжим.
І краще не зберігати виноград великими порціями, під вагою він буде давитися. Зручно розкласти його по гроздочке в невеликі пакети.