Зберігаємо овочі правильно!

Міцні помідори, хрусткі огірки, соковитий гарбуз - навіть через три дні овочі можуть радувати вас своєю свіжістю. Вмінню правильно зберігати овочі в домашніх умовах потрібно просто навчитися. До всього іншого, це пристойно заощадить ваш бюджет.
Кілька правил, а також індивідуальний підхід до кожного овочевому мешканцеві вашого столу - ось і весь секрет!
де зберігати
Де і як ви будете зберігати кожен овоч, залежить від того, яка температура і яка кількість вологості і світла необхідно кожного конкретного виду.
Деякі овочі, наприклад буряк, брокколі, капусту, цвітну капусту, брюссельську капусту, моркву, селеру, ріпу, необхідно зберігати в холодному місці, при низькій температурі. А картопля, диня, зелені помідори, навпаки, не переносять низьких температур.
Варіантів для місць зберігання овочів дуже багато: холодильник, герметичні теплі контейнери, темні місця - комори, підвали, гаражі (для картоплі і цибулі в особливості).
Саме тому так важливо знати, який овоч де і як найкраще зберігати.

Індивідуальний підхід
Помідори надзвичайно вибагливі. Їх необхідно зберігати немитими при кімнатній температурі. У будь-якому холодному місці помідори придбають неприємну борошнисту структуру. Низькі температури також уб`ють їх смак і аромат.
Зелена цибуля досить водянистий. Його можна зберігати в холодильнику, але попередньо найкраще обернути цибулини в паперові рушники або алюмінієву фольгу.
Баклажани можна довго зберігати, їх найкраще вжити протягом двох днів. Якщо ж все-таки вам довелося почекати з приготуванням страви з баклажанів, то зберігати ці овочі треба в темному прохолодному місці.
Спаржу слід зберігати в холодильнику, обернувши вологою серветкою стебла. Також можна залишити спаржу в холодній воді або обернути її вологою серветкою. В таких умовах спаржа навіть буде рости один або два дні.
PreviousNext
Гриби треба зберігати в прохолодному сухому місці і мити тільки безпосередньо перед використанням.
Картопля ідеально зберігати в темних прохолодних місцях з хорошою вентиляцією - наприклад, в підвалах і гаражах. При низьких температурах крохмаль перетворюється на цукор, так що на виході з холодильника ви можете отримати солодку картоплину. Крім того, в темному місці картопля не проростає.
Морква - справжній холодильний довгожитель. Вона може чекати своєї черги на ваш стіл кілька тижнів. При цьому морква слід чистити тільки безпосередньо перед використанням. Її можна зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті, щоб зберегти вологу.
Капуста, кольорова капуста і брокколі дуже довго можуть зберігатися в холодильнику, але всьому є межа. Постарайтеся вжити ці овочі протягом одного тижня.

Кукурудзу (зрозуміло, мова йде про свіжу) найкраще вжити в день покупки або на наступний день.
Селера цілком може жити в вашому холодильнику тиждень. Однак його сильний аромат передбачає щільну, якщо не герметичну упаковку.
Огірки і кабачки теж люблять темні і прохолодні місця, але при цьому вони непогано зберігаються і в холодильнику. Максимальний термін зберігання - не більше тижня.
Часник добре зберігається в холодильнику. Крім того, охолодженим його легше чистити.
Салат, зелень потрібно ретельно промити, обрізати, висушити, загорнути в паперовий рушник або прибрати в поліетиленовий пакет. Це секрет зберігання майже всіх видів зеленого салату і зелені. Максимальний термін зберігання - три дня.
Перці краще зберігати в немитому стані, інакше вони почнуть пліснявіти. Зберігати їх можна в холодильнику, але не в поліетиленовому пакеті, а в контейнері для овочів.

є нюанси
Якщо ваші продукти показують завидну тягу до гниття, можливо, ви зберігаєте разом несумісні овочі. Обов`язково стежте за освітою цвілі - вона дуже швидко розмножується і заражає всі навколо, тому може пошкодити навіть свіжі овочі.
Якщо ви придбали недостиглі овочі, то, як то кажуть, дайте їм можливість «дійти». Для цього залиште їх при кімнатній температурі. Як тільки вони повністю дозріють, їх можна перекласти в холодильник.
Ніколи не зберігайте разом картопля, цибуля, гарбуз і часник. Аромати цих овочевих представників відрізняються активною міграцією. Також бажано їх зберігати подалі від інших овочів.

Деякі фрукти і овочі виділяють етилен - це безбарвний газ, який не має запаху, який прискорює дозрівання і може привести до передчасного гниття свіжих овочів. В першу чергу відкладіть подалі від фруктів всю зелень, інакше вона швидко пожовтіє і втратить всі корисні властивості. Також є деякі продукти, які здорово поглинають етилен. Тому якщо ваш холодильник не дозволяє розділити продукти, то покладіть поруч з ними яйця, і ваша проблема буде вирішена.
Зовнішній вигляд овоча може розповісти вам багато про що, в тому числі про його свіжості. Плями, зміна забарвлення, рубці і ранки з коричневими краями буквально сигналізують про те, що овоч пора б уже вжити, якщо не утилізувати.
Краще рішення зберегти овочі - це щось приготувати з них. Реальних можливостей зберегти томатний соус набагато більше, ніж самі помідори.