Як правильно зберігати урожай капусти
Відео: Як зберігати капусту взимку
Зібрати багатий урожай капусти - це ще не все. Капусту потрібно ще вміти зберегти взимку. Щоб їсти власну свіжу капусту всю зиму, потрібно дотримуватися деяких правил. Збір качанів, які призначені для тривалого зберігання, виробляють в кінці жовтня. А качани призначаються для засолювання краще прибирати в середині жовтня. Поспішати зі збором врожаю не варто. Капуста здатна легко переносити заморозки.
1
На зрізаних качанах залишають велику кочергу. Також не слід видаляти прилеглі до качану листя. Під час зберігання вони будуть захищати сам качан від грибкових захворювань і можливих механічних пошкоджень. Шкіра у цих листя груба і має восковий наліт. Відразу в сховище качани прибирати не потрібно. Спочатку їх необхідно просушити, залишивши на свіжому повітрі під навісом на кілька днів. Тільки після просушування капусту прибирають на зберігання.
2
Ідеальна температура повітря в сховище - 0 градусів. При такій температурі повітря оптимальна вологість в приміщенні повинна скласти від 90 до 95 відсотків. У разі, якщо температура вище нуля, вологість повинна бути в межах вісімдесяти відсотків.
3
Зберігати качани можна на дерев`яних стелажах, а можна їх підвішувати. Другий варіант набагато краще. В цьому випадку капустяні качани не матимуть зустріч із стелажем, а це збільшить шанси їх повній цілості. Для того, щоб підвісити качани, необхідно під стелею погреба розташувати металеві трубки, за які і прив`язується капуста за допомогою мотузки.
4
Під час зберігання необхідно періодично проводити перевірку зберігається врожаю. У разі виявлення загнили качанів, їх слід видалити. При підвищеній вологості верхні листки будуть загнивати, їх необхідно вчасно видаляти. Якщо температурний режим дотримується правильно, верхні листки будуть підсихати, утворюючи захисну скоринку. Для попередження поширення гнилі качани можна опиліть крейдою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як солити капусту: три прості рецепти
- Страви з цвітної капусти
- Як зберегти овочі без холодильника
- Як зберігати взимку овочі
- Секрети багатого врожаю
- Як зберігати капусту в холодильнику
- Як порізати капусту
- Як зберегти капусту
- Як заквасити капусту на зиму
- Як зберігати квашену капусту
- Як приготувати капусту по-корейськи
- Коли потрібно солити капусту
- Як засолити капусту качанами
- Як зберігати капусту взимку
- Як смачно посолити капусту на зиму
- Як солити капусту з буряком
- Як приготувати гарнір з смаженої брюссельської капусти
- Як зберігати свіжу капусту
- Швидка засолювання капусти
- Пекінська капуста по-корейськи для любителів гострого
- Капуста по-корейськи "кімчхи"