henuathatsit.ru

Як приготувати капусту по-корейськи

Корейські закуски користуються заслуженою популярністю не тільки серед вихідців цієї східної країни. Один і той же салат може мати незліченну кількість варіацій, але всіх їх об`єднує одне - гострота, свіжість, насиченість смаку. капусту по-корейськи носії мови називають кім-чі.
Для приготування кім-чі краще брати пекінську капусту
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • 5 кг капусти
  • 0
  • 5 кг часнику
  • 250 м солі
  • гострий червоний перець за смаком

Інструкція

1
капусту для приготування кім-чі можна брати і звичайну білокачанну, але простіше готувати її з китайської, або як її ще називають, пекінської капусти. Подовжені качани цієї капусти мають більш м`якими листям, набагато краще піддаються маринування.
2
Насамперед приготуйте розсіл. Закип`ятіть в каструлі 5 літрів води. Додайте до неї сіль, вода повинна вийти дуже солоною. Остудіть розсіл до теплого стану.
3
Вилок капусти розрізати вздовж на 4 частини, складіть четвертинки в каструлю і залиште стояти при кімнатній температурі 3-4 дні, щоб дати можливість капусті заквасити.
4
Кількість перцю залежить як від ступеня його гостроти, так і від ваших смакових пристрастей, візьміть для початку грам 300-400. Пропустіть перець і часник через м`ясорубку. Дістаньте капусту з розсолу, промийте в чистій воді, відіжміть її від надлишків рідини.
5
Щоб уникнути опіку надіньте гумові рукавички, піднімаючи капустяне листя, промажте кожен з них гострої сумішшю. Необов`язково робити це з двох сторін, досить і з одного.
6
Готову капусту складіть під гніт і залиште в теплі для заквашування на пару днів, після чого її разом з виділився розсолом потрібно буде поставити в холодильник.

Корисна порада

Якщо нашаткувати капусту, процес приготування скорочується до двох днів.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Як приготувати кольорову капусту по-корейськиЯк приготувати кольорову капусту по-корейськи
Кимчи з пекінської капусти: як готуватиКимчи з пекінської капусти: як готувати
Як зробити салат зі свіжої капустиЯк зробити салат зі свіжої капусти
Як приготувати корейські стравиЯк приготувати корейські страви
Капуста маринованаКапуста маринована
» » Як приготувати капусту по-корейськи
© 2021 henuathatsit.ru