Як приготувати капусту по-корейськи
Корейські закуски користуються заслуженою популярністю не тільки серед вихідців цієї східної країни. Один і той же салат може мати незліченну кількість варіацій, але всіх їх об`єднує одне - гострота, свіжість, насиченість смаку. капусту по-корейськи носії мови називають кім-чі.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 5 кг капусти
- 0
- 5 кг часнику
- 250 м солі
- гострий червоний перець за смаком
Інструкція
1
капусту для приготування кім-чі можна брати і звичайну білокачанну, але простіше готувати її з китайської, або як її ще називають, пекінської капусти. Подовжені качани цієї капусти мають більш м`якими листям, набагато краще піддаються маринування.
2
Насамперед приготуйте розсіл. Закип`ятіть в каструлі 5 літрів води. Додайте до неї сіль, вода повинна вийти дуже солоною. Остудіть розсіл до теплого стану.
3
Вилок капусти розрізати вздовж на 4 частини, складіть четвертинки в каструлю і залиште стояти при кімнатній температурі 3-4 дні, щоб дати можливість капусті заквасити.
4
Кількість перцю залежить як від ступеня його гостроти, так і від ваших смакових пристрастей, візьміть для початку грам 300-400. Пропустіть перець і часник через м`ясорубку. Дістаньте капусту з розсолу, промийте в чистій воді, відіжміть її від надлишків рідини.
5
Щоб уникнути опіку надіньте гумові рукавички, піднімаючи капустяне листя, промажте кожен з них гострої сумішшю. Необов`язково робити це з двох сторін, досить і з одного.
6
Готову капусту складіть під гніт і залиште в теплі для заквашування на пару днів, після чого її разом з виділився розсолом потрібно буде поставити в холодильник.
Корисна порада
Якщо нашаткувати капусту, процес приготування скорочується до двох днів.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати корейські страви
- Салат з капусти з гранатом
- "Монастирський" салат з квашеної капусти
- Салат з капусти
- Рецепт салату з китайської капусти
- Як зробити салат зі свіжої капусти
- Як приготувати салат з морської капусти з крабовими паличками і кукурудзою?
- Як приготувати дієтичний салат з цвітної капусти
- Як смачно замаринувати капусту
- Кимчи з пекінської капусти: як готувати
- Як засолити капусту качанами
- Як приготувати червону капусту
- Як солити капусту з буряком
- Як приготувати кольорову капусту по-корейськи
- Як швидко замаринувати капусту
- Як готувати корейську капусту
- Швидка засолювання капусти
- Пекінська капуста по-корейськи для любителів гострого
- Капуста по-корейськи "кімчхи"
- Гливи по-корейськи
- Капуста маринована