Капуста по-корейськи "кімчхи"

Відео: Цвітна капуста по-корейськи (Кимчи)

Содержание

Відео: Цвітна капуста по-корейськи (Кимчи)
Вам знадобиться
Інструкція

Кимчхи - блюдо з пекінської капусти, яке жителі Кореї готують у величезних кількостях. Секрети зберігання передаються з покоління в покоління, однак рецепт приготування, як правило, ніколи не змінюється. Кимчхи є домашню заготовку, з якої можна порівняти, наприклад, квашену капусту.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 качан пекінської капусти
- 3 солодких перцю
- 1 перець чилі
- 3 зубчики часнику
- сіль

Інструкція

Листя пекінської капусти розріжте на кілька частин і покладіть в холодну кип`ячену воду, попередньо додавши в неї сіль. Зверніть увагу, що на літр води необхідно 2 ст л. крупної солі. Капусту притисніть пресом і поставте в прохолодне місце на 2-3 дні.

Після закваски листя капусти ретельно промийте водою і відіжміть руками. За традиційним корейському рецептом заготовку треба натирати приправою канкучі, яку можна виготовити самостійно.

Для канкучі пропустіть через м`ясорубку солодкий червоний перець, часник і перець чилі. Суміш посоліть за смаком і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Таку приправу можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого часу.

Листя капусти треба натирати канкучі дуже ретельно і рясно. Кимчхи можна подавати на стіл як окреме частування або використовувати для приготування інших страв. Наприклад, таку капусту досить часто гасять з м`ясом або подають як закуску до готових м`ясних або рибних страв.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі