Як готувати корейську капусту
Відео: КАПУСТА ПО КОРЕЙСЬКИ (РЕЦЕПТ) Рецепт корейської капусти Як приготувати капусту по корейськи
Содержание
Традиційна страва корейської кухні - кимчи - це гостра квашена солона капуста. У невеликих кількостях ця закуска покращує травлення і сприяє зниженню холестерину.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 качан капусти;
- - 1 пучок зеленої цибулі;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 ст. л. тертого кореня імбиру;
- - 2 ст. л. цукру;
- - 2 ст. л. паприки;
- - 3 ст. л. солі;
- - 1 східна груша;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - половина дайкона (білої редьки);
- - 2 ст. л. рисової муки.
Відео: Капуста по-корейськи / Korean cabbage with turmeric ♡ English subtitles
Інструкція
1
промийте капусту і очистіть від зів`ялих верхніх листків. Розріжте качан уздовж на 2 частини, вирежіте качан. занурте капусту в воду так, щоб вода потрапила між листям, струсіть. А потім рівномірно розподіліть сіль між листям. Для засолювання краще брати звичайну кухонну сіль без добавок крупного помелу. Окремо відірвіть 3-4 великих листа і їх теж посоліть. Половинки качанів покладіть в посуд, залийте водою так, щоб вони були повністю покриті. придавите капусту зверху тарілкою з вантажем. Через 6 годин поміняйте нижні і верхні половинки місцями. Залиште ще на 6-12 годин до закінчення засолювання.
2
Злийте виділився сік і промийте капусту під проточною водою від солі, злегка відіжміть і відкиньте на друшляк на півгодини, щоб злилася вся вода.
3
Приготуйте заправку - рисовий відвар. Розведіть рисову муку 4 ст. л. холодної води, а потім залийте 2 ст. л. киплячої води. Замість рисового відвару можна використовувати близько 5 ст. л. суміші рисового оцту і соєвого соусу.
4
Наріжте східну грушу і дайкон соломкою розміром 2,5-2,5 см, зелена цибуля - брусочками довжиною 5 см, ріпчаста цибуля - дуже тонкими півкільцями. Часник пропустіть через прес. Додайте до овочів рисовий відвар, часник, тертий корінь імбиру, паприку, цукор. Залиште на півгодини.
5
Промажьте рясно отриманою сумішшю кожен листок капусти. Щільно складіть листя половинок качана і акуратно обв`яжіть навколо відкладеним листом капусти. складіть капусту в ємність і залиште на добу при кімнатній температурі, а потім перекладіть на 3-4 дні в холодильник.
6
наріжте капусту кимчи перед вживанням на шматки довжиною 2,5 см. Кращий смак капуста по-корейськи набуває через тиждень і зберігає його близько трьох тижнів, після чого починає швидко прокисати. кислу капусту можна додавати при приготуванні гарячих страв.
Корисна порада
Якщо ви пересолили капусту, то в посуд з кимчи додайте варений рис, складений в марлю на кілька годин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як солити капусту: три прості рецепти
- Як швидко приготувати кольорову капусту: 3 простих рецепта
- Страви з молодої капусти
- Страви з цвітної капусти
- Рецепт салату з китайської капусти
- Як приготувати свіжу капусту
- Як заквасити капусту на зиму
- Як приготувати кольорову капусту в тісті
- Як маринувати капусту з буряком
- Як смачно приготувати тушковану капусту
- Як приготувати капусту по-корейськи
- Коли потрібно солити капусту
- Кимчи з пекінської капусти: як готувати
- Як солити капусту з буряком
- Як приготувати кольорову капусту по-корейськи
- Як приготувати смачну квашену капусту
- Як приготувати гостру закуску з капусти з часником
- Як приготувати смажену кольорову капусту з розмарином
- Як швидко замаринувати капусту
- Пекінська капуста по-корейськи для любителів гострого
- Капуста по-корейськи "кімчхи"