Як приготувати корейські страви
Відео: KLK: готуємо Кук-сі / корейське блюдо
Содержание
Корейська їжа - це не тільки смачно, але і дуже економічно. Принцип корейського столу, як втім, будь-якого азіатського - безліч різноманітних закусок, які супроводжують одне-два великих блюда. Виходить дуже красиво, крім того, можна бути впевненим, що жоден гість не залишиться голодним. Секрет - в закусках!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для фаршированих баклажанів з імбиром:
- 1 кг баклажанів;
- 400 г свинячого м`яса;
- 70 г свинячого сала;
- 70 г борошна;
- 70 г крохмалю;
- 7 яєць;
- 35 г соєвого соусу;
- 70 г горілки;
- 35 г рослинного масла;
- 70 г свіжого імбиру;
- 75 г ріпчастої цибулі;
- 15 г зеленої цибулі.
- Для кимчхи з молодої капусти і редьки:
- 1 кг молодої капусти;
- 1 кг молодої редьки;
- 400 г петрушки;
- 60 г зеленої цибулі;
- 30 г часнику;
- 40 г червоного меленого перцю;
- 20 г пшеничного борошна;
- 60 г солі.
- Для кимчхи з червонокачанної капусти:
- 1 кг червонокачанної капусти;
- 45 г рослинного масла;
- 1 лавровий лист;
- 200 г моркви;
- 30 г часнику;
- 160 г петрушки;
- 70 г столового оцту;
- сіль.
Відео: Як зробити корейський кімпаб
Інструкція
1
Фаршировані баклажани з імбіремНарежьте м`якоть свинини без жиру на дуже дрібні шматочки. В подрібнену масу додайте білки яєць, соєвий соус, рисову горілку, кунжутне масло, рубаний імбир, ріпчаста цибуля і ретельно перемішайте.
2
Вимийте баклажани, очистіть, видаліть насіння і наріжте на кружки товщиною 5 мм. Нарізані баклажани розкладіть по два гуртки: на один покладіть приготований м`ясний фарш, а іншим його накрийте. Начинені баклажани обваляйте в борошні, змочіть у збитому яйці, змішаному з крохмалем, попередньо розведеному холодною водою 1: 1, і обсмажте з обох сторін в сильно розігрітій сковороді з невеликою кількістю жиру.
3
Перекладіть баклажани в іншу сковороду і накрийте кришкою. Тримайте на слабкому вогні, поки не випарується рідина.
4
Кимчхи з молодої капусти і редькіОчістіте качан капусти від зів`ялого листя і качани, поріжте на смужки по 5-6 см. Редьку поріжте у вигляді листя верби того ж розміру, що і капусту, наріжте цибулю, часник подрібніть, капусту і редьку присипте coлью. У петрушки візьміть тільки стебла, сполосніть, розріжте на частини по 4-5 см і злегка присипте сіллю.
5
Змішайте капусту, редьку і петрушку, заправте їх перцем, часником, цибулею, сіллю, добре перемішайте і викладіть у посуд для засолювання. Приготуйте розсіл для кімчхи: розведіть у воді пшеничне борошно, закип`ятіть, остудіть, додайте за смаком сіль. Отриманим розсолом залийте овочі, кімчхи з молодої капусти і редьки буде готовий через один-два дні.
6
Кимчхи з червонокачанної капусти Поріжте крупно капусту, моркву тонко наріжте кружальцями, додайте до капусти. Подрібніть часник і петрушку. Приготуйте розсіл: прокип`ятіть 50 мл води з 35 г цукрового піску, 45 г рослинного масла, одним лавровим листом і сіллю, потім влийте в нього оцет. Отриманим розсолом залийте капусту, накривши посуд марлею, і залиште в приміщенні на 3 дні, потім поставте в холодильник.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Смажений судак: три прості рецепти
- Салат з квашеної капусти: 5 смачних і простих рецептів
- Які салати приготувати на зиму
- Як приготувати рибне хе
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Страви з молодої капусти
- Салат з капусти
- Суп з цвітної капусти з мідіями
- Рецепт салату з китайської капусти
- Як приготувати салат з капустою
- Як приготувати салат зі щавлем
- Як приготувати рибний суп з морською капустою
- Як приготувати борщ з квашеної капусти в аерогрилі
- Як приготувати сушену морську капусту
- Як приготувати гарнір з смаженої брюссельської капусти
- Як приготувати гостру закуску з капусти з часником
- Як приготувати креветки стир-фрай
- Готуємо ірландське рагу з пивом
- Капуста по-корейськи "кімчхи"
- Секрети смачної ікри з баклажанів
- Гостре кімчхи по-пхеньянських