Суп з цвітної капусти з мідіями
Суп з цвітної капусти з мідіями - страва досить просте, не дивлячись на присутність в рецепті мідій і вина. Суп виходить дуже смачним, подавати його треба теплим. Мідії для цього рецепта треба брати заморожені очищені.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г цвітної капусти;
- - 250 мл білого сухого вина;
- - 200 г мідій;
- - 200 г білої частини цибулі-порею;
- - 100 мл вершків;
- - 1 літр курячого бульйону;
- - 1 цибуля-шалот;
- - пучок шніт-цибулі;
- - 40 г вершкового масла;
- - 1 ст. ложка борошна;
- - 1 ч. Ложка каррі;
- - перець, сіль.
Інструкція
1
Лук-шалот дрібно порубати, мідії розморозити, складіть разом з цибулею в невелику каструльку. Залийте білим вином, доведіть до кипіння. Гасіть без кришки на середньому вогні. Коли вино випарується, зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою, відставте в сторону.
2
Розтопіть в великій чавунній каструлі вершкове масло, обсмажити цибулю-порей, порізаний кільцями. Коли цибуля набуде характерну напівпрозорість, засипте в каструлю борошно, додайте каррі, перемішайте. Влийте через 1 хвилину бульйон, збільште вогонь.
3
Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття. Коли курячий бульйон закипить, додайте капусту, накрийте кришкою, залиште варитися на невеликому вогні 30 хвилин.
4
Потім злегка остудіть суп, подрібніть в блендері, влийте вершки, ретельно перемішайте. Поперчіть, посоліть за смаком.
5
Готовий суп розлийте по порційних ємностей - тарілках, спинці. Зверху викладіть мідііі з цибулею-шалот, посипте порубаним свіжим шніт-цибулею.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з морепродуктів
- Суп-пюре з цибулі-порею
- Салат з цвітної капусти з горіхами і бринзою
- Салат з маринованих мідій
- Як приготувати креветки з мідіями в соусі теріякі: рецепт
- Суп-пюре з цвітної капусти
- Томатний суп-пюре з мідіями
- Як варити кабачковий суп-пюре
- Мідії з овочами і вершками
- Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським
- Що приготувати з консервованими мідіями
- Як приготувати мідії в раковині
- Що можна приготувати з мідій на новий рік
- Як приготувати печеню з мідіями і печерицями
- Як приготувати різотто з мідіями і каррі
- Як варити морожені мідії
- Як готувати мідії
- Як готувати заморожені мідії
- Що приготувати з охолоджених морепродуктів
- Як приготувати оригінальний вінегрет
- Тальятелле з мідіями