Мариновані морепродукти на швидку руку

  • 200 г очищених мідій;
  • 300 г королівських креветок;
  • 100 г восьминогів;
  • 2 кальмара;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 1 лимон;
  • 100 мл білого сухого вина;
  • жменю свіжого базиліка;
  • сіль за смаком.

Тушки кальмара очистіть від шкірки за допомогою ножа, видаліть у них нутрощі і хітиновий хребет. Потім крупно поріжте. Креветки очистіть від голови і панцира, зробіть у них поздовжній надріз вздовж спинки і приберіть кишкову вену. Всі морепродукти складіть в друшляк і ретельно помийте під проточною водою. Коли вони стекут, складіть в чашку, залийте вином, ретельно перемішайте і залиште на 10 хвилин. Через певний час викладіть їх на розігріту сковороду з оливковою олією, обсмажте на середньому вогні під кришкою протягом 5 хвилин. В самому кінці посоліть, полийте соком лимона, а перед подачею на стіл посипте рубаним базиліком.

Відео: Морепродукти в вершковому соусі (seafood) / страви з морепродуктів /

Паелья з морепродуктами

  • 6 тигрових креветок;
  • 200 г мідій;
  • 100 г м`яса морських гребінців;
  • болгарський перець;
  • 1 томат;
  • 1 склянка рису;
  • 2 склянки овочевого бульйону;
  • оливкова олія;
  • 2 зубчики часнику;
  • зелень петрушки;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 1 ч. Ложка каррі;
  • сіль за смаком;
  • 100 мл білого сухого вина.

Часник почистіть, поріжте тонкими пластинами і обсмажте в оливковій олії протягом пари хвилин, щоб він віддав аромат. Потім викинете його, а в сковороду покладіть дрібно нарізані цибулю і болгарський перець. Через 3 хвилини додайте очищений від шкірки і порізаний кубиками томат. Коли соус трохи загусне, всипте ретельно промитий рис, влийте вино і гарненько перемішайте. Через пару хвилин додайте каррі, половину теплого бульйону, посоліть і готуйте на повільному вогні. Коли рідина випарується, влийте залишки бульйону, щоб рис весь час знаходився в ньому, поки готується. За 5 хвилин до кінця покладіть в паелью м`ясо гребінців, очищені креветки і мідії. Готову страву посипати рубаною петрушкою.

Гострий суп з морепродуктами

  • 100 г дрібних креветок;
  • 100 г мідій;
  • 100 г маленьких восьминогів;
  • 100 г м`яса кальмара;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 1 томат;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 перець чилі;
  • 2 склянки води;
  • 350 мл томатного соку;
  • 50 мл вершків;
  • 1 куряче яйце;
  • по щіпці сушеного базиліка, орегано, чебрецю і розмарину;
  • 2 ст. ложки лимонного соку;
  • сіль і чорний перець за смаком.

Креветки очистіть, складіть в друшляк з іншими морепродуктами і гарненько промийте. Коли вони стекут, перекладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Тим часом обсмажте подрібнені цибулю і часник, додайте в каструлю. У тій же сковороді протушкувати дрібно порізаний помідор без шкірки. Його також потім додайте до морепродуктів. Влийте в каструлю томатний сік, покладіть перець чилі, посоліть і приправте спеціями. Через пару хвилин збийте в тарілці вершки з яйцем і влийте їх тонкою цівкою в суп, постійно помішуючи його. Накрийте каструлю кришкою і через пару хвилин зніміть з вогню. Готовий суп приправте чорним перцем грубого помелу і кропом.

Салат з морепродуктів і рисової локшини

  • 100 г очищених кальмарів;
  • 100 г креветок;
  • 150 г рисової локшини;
  • болгарський перець;
  • щіпка кропу і базиліка;
  • 1/2 головки червоної цибулі.

Відео: Як приготувати морський коктейль від Petr de Cril # 39; on

Для соусу:

  • сік 1/2 лимона;
  • зубчик часнику;
  • щіпка цукру;
  • 2 см кореня імбиру;
  • 1 ст. ложка соєвого соусу;
  • 2 ст. ложка оливкової олії;
  • 1 ст. ложка кунжутного масла.

Натріть імбир на тертці, додайте до нього подрібнений часник, масло, лимонний сік, соєвий соус і цукор. Залиште на 10 хвилин, щоб соус настоявся. Тим часом промийте під водою кальмари і креветки, відваріть їх у підсоленій киплячій воді протягом 3 хвилин. Остудіть, креветки очистіть, а кальмари наріжте тонкою соломкою. Рисову локшину залийте окропом, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк. Коли вона повністю стече, перекладіть її в глибоку миску разом з морепродуктами і нарізаними соломкою овочами. Полийте заправкою, добре перемішайте і посипте зеленню.