Паста з морепродуктами і шафраном
Відео: Паста з морепродуктами (Лангуста)
Морепродукти - невід`ємна частина будь-якого раціону. Вони здатні заповнити нестачу багатьох мінералів, мікроелементів і інших корисних речовин. За допомогою морепродуктів будь-які страви набувають неповторного смаку й аромату.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Інгредієнти на 2 персони:
- - 3 помідори;
- - 200 г будь-якої довгої пасти;
- - 2 великих зубчики часнику (або 3 середнього розміру);
- - 2 ложки оливкової олії;
- - 100 г королівських креветок;
- - 100 г морських гребінців;
- - 300 г мідій;
- - 150 мл білого вина;
- - 3-4 нитки шафрану;
- - 4 ложки жирних вершків;
- - невеликий пучок петрушки;
- - 2-3 ложки кедрових горіхів;
- - цедра 1 лимона і сік половини лимона;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Кип`ятимо воду для пасти. Шафран заливаємо двома ложками води. На помідорах робимо розрізи хрест-навхрест, опускаємо їх поперемінно в киплячу і в холодну воду на 10-15 секунд, знімаємо з них шкірку, розрізаємо на четвертинки і видаляємо насіння. Нарізаємо помідори невеликими шматочками, прибираємо в сторону.
2
Креветки чистимо, у мідій ретельно промиваємо стулки раковини.
3
Відварюємо пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. В цей час в сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, обсмажуємо видавлений часник. Як тільки часник почне золотитися, додаємо в сковороду креветки і морські гребінці. Смажимо морепродукти 2-3 хвилини і перекладаємо на тарілку.
4
Викладаємо в сковороду мідії, вливаємо вино і воду з шафраном, солимо і перчимо до смаку. Закриваємо сковороду кришкою і на максимальному вогні готуємо мідії 3-4 хвилини. Розкрилися раковини викидаємо.
5
Додаємо в сковороду цедру лимона, лимонний сік і вершки. Готову пасту відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду разом з креветками, морськими гребінцями і помідорами. Перемішуємо всі інгредієнти, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини. Посипаємо подрібненою петрушкою і кедровими горішками, ще раз перемішуємо і відразу подаємо на стіл.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з маринованих морепродуктів
- Як приготувати рибний суп з вином
- Салат з баклажанів
- Італійський салат з морепродуктами і горіховим маслом
- Готуємо салат з морепродуктів з рисовою локшиною
- Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським
- Як готувати креветки і кальмари
- Як приготувати лінгвіні з дарами моря
- Як приготувати пасту з креветками і зеленим горошком
- Як приготувати мідії в раковині
- Що приготувати з охолоджених морепродуктів
- Як маринувати морепродукти
- Як приготувати пасту з креветками і шпинатом
- Морепродукти з печеними томатами по-італійськи
- Італійська паста з соусом з корейки
- Лінгвіні з дарами моря
- Паелья з морепродуктами
- Спагеті з морепродуктами під вершковим соусом
- Паста з креветками у вершковому соусі
- Різотто з креветками в скороварці
- Феттучині з креветками