Як приготувати незвичайний крем-суп з мідіями і шампанським
Відео: Сирний суп з морепродуктами [CookBook | рецепти]
В іспанській кухні є багато оригінальних рецептів, за якими готують дуже смачні страви. Наприклад, крем-суп з мідіями, для приготування якого потрібно шампанське. Здається, що ці інгредієнти несумісні, але результат говорить про зворотне.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг мідій в панцирі;
- - 1 помідор;
- - 1 картопля середнього розміру;
- - 2 склянки сухого шампанського;
- - 1 стебло цибулі-порею;
- - 100 мл вершків;
- - оливкова олія;
- - сіль і перець;
- - чорний перець горошком;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 гурток лимона.
Інструкція
1
Мідії потрібно добре промити і викласти в каструлю, додати 50 мл оливкової олії, 2 розрізаних навпіл зубчики часнику, кілька горошин чорного перцю і гурток лимона.
2
Солимо і перчимо мідії. Вливаємо в каструлю 2 склянки шампанського і ставимо її на вогонь. Закриваємо кришкою, даємо закипіти, чекаємо 5-6 хвилин, щоб мідії розкрилися.
3
Проціджуємо бульйон через сито і прибираємо в сторону. Мідії розкриваємо, м`ясо зберігаємо, а панцири викидаємо.
4
Чистимо цибулю-порей і подрібнюємо його. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружечками.
5
У каструлі з товстим дном обсмажуємо цибулю-порей до золотистого кольору, додаємо до нього картоплю.
6
У помідора видаляємо шкірку, ріжемо кубиками і разом з мідіями відправляємо в каструлю до картоплі і цибулі-порею. Врахуйте, що невелика кількість мідій потрібно залишити для прикраси блюда.
7
Тушкуємо вміст каструлі протягом 3-5 хвилин, після цього заливаємо бульйоном, в якому варилися мідії. Даємо супу закипіти, і варимо його до готовності картоплі.
8
Готовий суп охолоджуємо, перетворюємо в крем-суп за допомогою блендера і додатково проціджуємо через сито, щоб консистенція вийшла однорідна і дуже ніжна. Додаємо вершки і останній раз перемішуємо. Подаємо в теплому вигляді, прикрасивши цілими мідіями. Дуже красиво суп виглядає в невеликих прозорих стаканчиках.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з морепродуктів
- Салат з маринованих мідій
- Суп з цвітної капусти з мідіями
- Плов з мідіями: рецепт
- Як маринувати мідії: рецепти
- Як приготувати грибний жульєн з мідіями
- Мідії з овочами і вершками
- Що приготувати з консервованими мідіями
- Як приготувати мідії в раковині
- Що можна приготувати з мідій на новий рік
- Як приготувати печеню з мідіями і печерицями
- Як приготувати різотто з мідіями і каррі
- Як варити морожені мідії
- Як готувати мідії
- Італійська кухня: як приготувати мінестроне
- Як приготувати тефтелі в винному соусі
- Як готувати спагетті
- Як приготувати свинину з вермішеллю по-іспанськи
- Паелья з морепродуктами
- Тальятелле з мідіями
- Смажена картопля з мідіями і майонезом