Як приготувати рибний суп з вином
Відео: Суп з рибної консерви з рисом - швидко і ситно
Содержание
У традиційну російську юшку часто додають горілку - вона допомагає підкреслити смакові нюанси і яскравіше проявити аромат риби. У кухнях інших народів теж є рецепти рибного супу з алкоголем. Спробуйте приготувати класичний південно-французький soupe de poisson з білим вином і шафраном.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 1 кг морської риби;
- 4 столових ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 2 невеликих цибулини;
- 4 великих помідора;
- 1 великий бульба фенхеля;
- 1 пучок петрушки;
- 0,25 чайної ложки італійського шафрану;
- лавровий лист;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 300 мл сухого білого вина;
- 150 г вермішелі;
- 75 г пармезану.
- Для заправки:
- 2 скибочки білого хліба;
- 2 зубчики часнику;
- сіль;
- 2 пекучих червоних перцю;
- 4 столових ложки оливкової олії.
Відео: Норвезька рибний суп - рецепт Їмо ТВ
Інструкція
1
Для супу підійде будь-яка морська риба - тунець, морський язик, лосось, горбуша. Найкраще взяти два-три сорти одночасно - так смак страви стане більш складним і цікавим. Почистіть рибу, випатрати і ретельно промийте, видаліть кістки. Вийшло філе порізати великими шматками.
2
У великій каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте в ньому нарізану тонкими кільцями цибулю і подрібнений часник. Поріжте помідори на 4 частини, великий бульба фенхеля порубати скибочками, подрібніть зелень петрушки. Викладіть овочі в каструлю зі смаженою цибулею і перемішайте.
3
Додайте до овочевої суміші шматки риби, лавровий лист і італійський шафран. Перемішайте суміш і тушкуйте її на середньому вогні 5 хвилин. Влийте в каструлю 2 літри води і вино. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин, не накриваючи каструлю кришкою і прибираючи з`явилася на поверхні піну.
4
Вийміть лавровий лист, засипте в суп вермішель і додайте вогонь під каструлею. Ще раз доведіть суп до кипіння, додайте сіль і мелений чорний перець. Знову зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин.
5
Приготуйте заправку. Замочіть білий хліб в невеликій кількості води на 5 хвилин. Відіжміть хлібну масу руками. У ступці розітріть зубчики часнику, додайте мелений чорний перець і сіль. Дуже дрібно наріжте пекучий червоний перець. Перекладіть хліб в миску, додайте часник і перець і збивайте суміш віночком, поступово підливаючи оливкову олію. У вас повинна вийти густа однорідна паста. Натріть пармезан.
6
Готовий рибний суп розлийте по підігрітим тарілках і подавайте в супроводі тертого сиру і хлібної пасти. Можете спробувати і інший варіант. Намажте пасту на скибки білого хліба. У кожну тарілку покладіть по шматку, залийте їх гарячим супом, а зверху густо посипте тертим пармезаном.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити рибний фарш
- Як приготувати смачний рибний суп
- Смачні заправки для салатів
- Як приготувати філіппінський рибний суп
- Як приготувати рибний стейк
- Як готувати рибний суп із зеленим горошком
- Як готувати рибний суп з мідіями
- Як приготувати салат з філе тунця
- Як приготувати рибні котлети в аерогрилі
- Як приготувати рибний суп з морською капустою
- Рибна ясса (риба по-сенегальський)
- Риба з каррі і кокосом
- Печеня з індички з томатно-оливковою соусом
- Як приготувати оксамитовий грибний суп
- Як приготувати юшку з манною крупою
- Як приготувати рибу по-сицилійський
- Як маринувати морепродукти
- Як приготувати маринад для кролика
- Як приготувати стейк із сьомги в фользі
- Бебі-осьминожки під горіховим соусом
- Шафрану вуха