Як приготувати рибний суп з морською капустою

В азіатській кухні водорості - популярний інгредієнт. У Кореї є рецепт супу, друга назва якого перекладається як «З днем народження!», Їм годують жінок в перший місяць після пологів. Найбільше в складі цього традиційного страви саме водоростей. За рахунок звичайної ламінарії (відомої також як морська капуста) блюдо виходить одночасно поживним і низькокалорійним: в ньому мало жирів, але багато кальцію, заліза і білка.

Содержание

Відео: Як приготувати суп з морської капусти + Болталка
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Корейська суп з морської капусти
Відео: суп з морської капусти міёк-кук (미역국): корейська кухня. soup of seaweed miёkkuk
Відео: Суп з морської капусти

Відео: Як приготувати суп з морської капусти + Болталка

Як приготувати рибний суп з морською капустою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Корейська суп «З днем народження!»
22 г сушеної ламінарії
2 чайних ложки рослинної олії
1/2 головки ріпчастої цибулі
6 склянок рибного бульйону
200 г відвареного рибного філе (тунець
лосось)
1 зубчик часнику
2-3 чайних ложки соєвого соусу
1/2 чайної ложки кунжутного масла
Китайський рибний суп з водоростями і свининою
700 мл рибного бульйону
10 г сушеної китайської капусти
6 королівських креветок
200 г свинячого фаршу
5 пір`я зеленої цибулі
1/2 столові ложки соєвого соусу
1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 чайної ложки китайського кухарського вина мирин
1 чайна ложка кунжутного масла
щіпка білого перцю

Інструкція

Відео: Корейська суп з морської капусти

Корейська суп «З днем народження!»

Замочіть сушені водорості в 6 чашках води на 10-15 хвилин. Дочекайтеся, поки вони за обсягом не зростуть втричі. Цибулину сполосніть, обсушити і наріжте сегментами уздовж. В суповий каструлі нагрійте рослинну олію (краще взяти масло виноградних кісточок або рапсової), на середньому вогні обсмажте цибулю протягом 2 хвилин. Він повинен стати прозорим. З водоростей відіжміть воду. Додайте морську капусту до цибулі і тушкуйте 2-3 хвилини. Влийте рибний бульйон. Накрийте кришкою і на середньому вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити протягом ще 10 хвилин, поки водорості стають м`якими. Дрібно наріжте часник. Розберіть філе на шматки (традиційно в цей суп кладуть філе морського окуня або камбали). Покладіть часник і рибу в суп і прогрійте все разом протягом 5-7 хвилин. Заправте соєвим соусом і кунжутним маслом.

Відео: суп з морської капусти міёк-кук (미역국): корейська кухня. soup of seaweed miёkkuk

Китайський рибний суп з водоростями і свининою

Змішайте свинячий фарш з соєвим соусом і кунжутним маслом. Кухарським вином розведіть крохмаль і також додайте в фарш, поперчіть, перемішайте, накрийте миску з фаршем плівкою і відправте на годину в холодильник. Морську капусту залийте холодною водою і також залиште на годину. Ви можете використовувати консервовану капусту, її не потрібно замочувати, але необхідно злити рідину. 10 г сушених водоростей рівні приблизно 200-грамової банку консервованої ламінарії.

Відео: Суп з морської капусти

Доведіть рибний бульйон до кипіння. Покладіть в нього віджаті водорості і варіть 10-15 хвилин, якщо вони були сухі, і 3-5, якщо консервовані. З свинячого фаршу зліпити фрикадельки і по одній за раз додайте в суп, переконавшись, що вони не прилипають один до одного. Варіть близько 3 хвилин.

Очистіть креветки від панцира і стравоходу (чорної жилки всередині). Покладіть в киплячий суп. Варіть не довше 5 хвилин. Подавайте, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі