Корисна морська капуста

Морську капусту зазвичай називають ламінарією, існує близько 30 її видів. Їстівними вважаються тільки листя капусти. У них міститься багато корисних вітамінів, і якщо вживати морську капусту хоча б тиждень, то у людини помітно поліпшується самопочуття і здоров`я.

Відео: Робота в Південній Кореї. Морська капуста. Як збирають капусту

Спочатку морську капусту добували в море. Але потім в цілях захисту екології довелося відмовитися від такого способу видобутку. І зараз морська капуста вирощується на спеціальних плантаціях в Кореї, Японії та Китаї, штучно утворених на дні моря. Камені занурюють у воду так, щоб вони утворили шар грунту, поверх якого скидаються суперечки. Іноді для формування такої плантації підривають скелі, оскільки яких стають новою грунтом для ламінарії.

Процес видобутку морської капусти

У деяких районах, як і раніше збирають морську капусту в море. Наприклад, ламінарії добувають в Білому морі (біля Соловецьких островів). Людей, які займаються заготівлею морської капусти, називають смикали. Для роботи вони використовують спеціальне пристосування - драгу. З її допомогою зрізається зростаюча на дні морська капуста. Також останнім часом смикали користуються і іншим інструментом - Кабе, який схожий на тризубі вилку. За допомогою цього пристосування збирають капусту, накручуючи її на вилку, як макарони.

Ця робота дуже важка, тому здобиччю ламінарії займаються тільки міцні чоловіки. У гарну, ясну погоду, працівники виходять в море два рази в день, щоб зібрати трави. В середньому робочий день може тривати 15-18 годин. Весь цей час вони колесять на Карабаса і збирають траву з дна.

На наступний день, коли капуста обсохнет, обрізають коріння і знімають сухі водорості. Сушка водоростей - це досить проблематичний процес, так як зазвичай колгоспи не мають спеціального обладнання, морську капусту сушать на вішалках. І при дощовій погоді видобуток ламінарії різко зменшується.

Після сушіння морська капуста сортується. Найкращу продають різним салонам краси, для обгортань. Капуста там так і використовується - цілими необробленими листям. Також Соловецької морською капустою сильно цікавляться французи через наявність унікального кількості полісарідов в ній.

Ламінарії низькою сортності йдуть на потреби харчової промисловості. Найчастіше можна зустріти їх в консервній банці, на якій написано «Салат з морської капусти».