Як приготувати сушену морську капусту

Морська капуста вживається в їжу протягом багатьох століть, вона містить масу корисних речовин: йод, фосфор і інші мікроелементи, необхідні для людського організму. Оскільки це водорість, то складається вона на 80% з води. Для зберігання її висушують, при цьому зберігаються всі її цінні властивості. сушену морську капусту

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

вживають замість солі, перемелюючи в кавомолці. Для приготування з неї салатів та інших страв її обробляють нижченаведеними способом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1) підготовлена морська капуста - 100 г;
2) морква - 100 г;
3) часник - 2 зубчики;
4) масло рослинне - 1-2 столові ложки;
5) мелений червоний перець
сіль
цукор
соєвий соус - за смаком.

Інструкція

очистіть морську капусту від домішок. Потім замочіть її в холодній воді на 10-12 годин, на 100 г капусти візьміть близько 1 л води. Воду, що залишилася не виливайте, в ній багато корисних для шкіри речовин, дайте їй відстоятися і використовуйте для вмивання або зробіть кубики льоду. після вимочування капусту добре промийте, щоб видалити весь пісок і слиз, в результаті її вийде більше 1 кг. Наріжте тонкими смужками, якщо купили листову.

залийте капусту холодною водою і кип`ятіть 20 хвилин (з моменту закипання), після чого воду злийте. Повторіть тричі. Така обробка поліпшить її колір, смак і запах, а вміст корисних речовин істотно не зміниться. Морська капуста готова для приготування салатів та інших страв. Можете зберігати її в холодильнику близько тижня або заморозити в морозилці і використовувати в міру потреби.

Натріть моркву на тертці, посоліть і швидко обсмажте на розпеченій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Додайте туди роздавлений часник і червоний перець. змішайте капусту з іншими овочами, додайте соєвий соус і, за бажанням, цукор (1/2 чайної ложки). Смачний салат з морської капусти, який нескладно приготувати кожен день і на святковий стіл, готовий.

Морська капуста, або ламінарія, - справжнє джерело корисних речовин: йоду, органічних кислот, мінеральних мікроелементів, вітамінів А, В і С. Включення в раціон страв з морською капустою підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, регулює рівень холестерину. У магазинах морську капусту продають в консервованому, сушеному і замороженому видах. Перед вживанням її слід відварити.

Вам знадобиться

Для маринованої морської капусти:
- 600 г вареної ламінарії;
- 2 склянки води;
- цукор;
- сіль;
- лавровий лист;
- гвоздика;
- столова ложка 3% оцту.

Інструкція

Переберія сушену морську капусту, покладіть на сито і промийте теплою кип`яченою водою. Перекладіть в іншу ємність і залийте прісною водою з розрахунку 1: 8 (одна частина ламінарії, вісім частин води). Залиште морську капусту постояти на десять-дванадцять годин.

Ретельно промийте ламінарію в проточній воді, покладіть в каструлю, залийте гарячою водою в тій же пропорції 1: 8 і поставте на середній вогонь. Після закипання проваріть морську капусту до готовності протягом тридцяти-сорока хвилин. Потім злийте відвар.

Для дворазової варіння залийте промиту після замочування ламінарію водою 1: 4 (одна частина морської капусти, чотири частини води), проваріть після закипання хвилин тридцять. Відкиньте ламінарію на друшляк, а відвар злийте. залийте морську капусту гарячою кип`яченою водою і проваріть ще півгодини. Виловите шумівкою ламінарію, охолодіть і використовуйте для приготування різних страв: борщів, розсольник, супів, салатів, рагу, котлет і запіканок.

заморожену морську капусту перед варінням необхідно розморозити. Для цього опустіть її хвилин на тридцять у прохолодну воду (15-20 градусів). Потім дуже ретельно промийте у великій кількості води.

Залийте ламінарію холодною водою з розрахунку 1: 2, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть хвилин п`ятнадцять-двадцять і злийте відвар. Проробіть цю процедуру ще два рази. Триразова термічна обробка морської капусти значно поліпшить її смакові якості.

Консервована морська капуста готова до вживання. Але її теж рекомендують проварити хвилин п`ять.

Маринована морська капуста. Закип`ятіть воду, додайте цукор, сіль, гвоздику, лавровий лист і варіть протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Остудіть маринад і влийте оцет. Наріжте відварну морську капусту локшиною, залийте холодним маринадом і поставте в прохолодне місце годин на вісім-десять маринуватися. Приготовану за цим рецептом ламінарію можна подавати як гарнір до овочевих і рибних страв, додавати в салати.

Зверніть увагу

Відварна морська капуста може зберігатися в холодильнику кілька діб і використовуватися у міру необхідності для приготування різних страв.

Корисна порада

Під час приготування супу з морською капустою додавати відварну ламінарію слід одночасно з пасерованою цибулею, а консервовану - разом з приправами.

Зверніть увагу

Морську капусту призначають хворим на атеросклероз, так як вона знижує рівень холестерину в крові, зменшує згортання крові і небезпека утворення тромбів. Крім цього вона має м`який послаблюючу дію.
Морську капусту використовують в кондитерській промисловості, желирующее речовина агар-агар, що виготовляється з неї, входить в рецептуру мармеладу і зефіру.

Корисна порада

Використовуйте відварну морську капусту як гарнір. Вона добре поєднується з м`ясними та рибними стравами.

Їжте жирне м`ясо з морською капустою - жир повністю не засвоїться, велика частина його буде виведена з організму.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі