Швидка засолювання капусти

Білокачанна капуста є одним з джерел вітамінів (С, В1, В2, РР, U) і мінеральних речовин для людського організму. Як зберегти всі ці корисні речовини в капусті на зиму, коли організм відчуває нестачу вітамінів і мінералів? Вам допоможе швидка засолювання капусти. В результаті засолювання ви отримаєте кінцевий продукт, який не тільки не позбавлений корисних властивостей, але навіть збільшеним кількістю вітаміну С за рахунок бродіння. Крім того, ви порадієте, як швидко вам вдалося засолити капусту.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

2 кг білокачанної капусти;
6 шт. моркви середніх розмірів;
5 зубчиків часнику;
1 стакан рослинного масла;
10 столових ложок дев`ятивідсотковий оцту;
1 столова ложка цукрового піску;
2 столові ложки солі грубого помелу;
1 літр води.

Інструкція

Підготуйте необхідні овочі для приготування закуски. Почистіть часник. Видаліть верхні листки капусти. Почистіть і помийте моркву.

Наріжте капусту соломкою і покладіть її в глибоку каструлю. Для прискорення процесу приготування ви можете використовувати будь-яку сучасну кухонну техніку з функцією подрібнення і шинкування.

Додайте в каструлю натерту на крупній тертці або нарізану соломкою в мультірезке морква. Пропустіть через прес часник і додайте до овочів. Ретельно перемішайте вміст каструлі.

Розчиніть в теплій воді цукор і сіль, потім додайте соняшникової олії, оцет і поставте ємність з вмістом на плиту. Поступово розмішуючи, доведіть маринад до кипіння.

Залийте киплячим маринадом овочі в каструлі. Накрийте капусту тарілкою, а на тарілку поставте гніт. Приберіть каструлю в тепле місце приблизно на шість годин для бродіння.

Простерилизуйте банки, поки йде бродіння капусти. Після закінчення зазначеного часу, засолювання капусти завершена і вона готова до вживання. На відміну від класичного способу засолювання капусти, коли процес приготування триває протягом декількох днів, використовуючи цей рецепт, вам вдасться засолити капусту швидко. Розкладіть капусту по стерильним банкам і закатати. Зберігайте капусту в темному прохолодному місці або в холодильнику.

Насолоджуйтесь капустою і стравами з неї цілий рік, і будьте здорові!

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі