Як готувати капусту мариновану

Маринована капуста прекрасно зберігається в холодильнику кілька місяців. Її можна використовувати в гарячих стравах і поставити на стіл як закуску, всього лише діставши з банки і злегка заправивши олією і свіжою зеленню. У наших широтах найчастіше зустрічається білокачанна і кольорова капуста. Спробуйте приготувати смачний хрусткий овоч за наведеними рецептами.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Маринована кольорова капуста:
кольорова капуста (1 кг);
вода (1 літр);
сіль (2 ст. ложки);
лимонний сік (1 ч.ложка);
цукровий пісок (5 ст. ложок);
болгарський перець (1 штука);
оцет 9% (50 мл);
чорний перець (4 горошини);
запашний перець (4 горошини);
лавровий лист (3 штуки).
Маринована білокачанна капуста:
капуста (1,5 кг);
вода (1 літр);
сіль (2 ст. ложки);
мед (2 ст. ложки);
винний або яблучний оцет 5% (3 ст. ложки);
часник (3 зубчики).

Інструкція

Маринована кольорова капуста.
Видаліть у капусти бічні зелене листя. Розділіть молоді крепенькие суцвіття на окремі частини і опустіть в холодну підсолену воду. Всі комашки спливуть на поверхню. Брудну воду вилийте, а капусту перекладіть в друшляк і промийте проточною водо

Закип`ятіть свіжу воду в каструльці. Посоліть її і додайте лимонний сік. Завдяки кислоті суцвіття збережуть свою яскраву білизну. опустіть капусту в окріп і бланшувати три хвилини. Воду злийте.

Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння, промийте і наріжте вузькими смужками. Покладіть на дно банки.

Зробіть маринад. Закип`ятіть воду з цукром, сіллю, перцем і лавровим листом. Коли вода закипить, влийте оцет і потримайте на вогні ще хвилинку.

Складіть в банку до болгарського перцю бланшированную кольорову капусту. Залийте гарячим маринадом через ситечко. Дайте охолонути, закрийте кришкою і поставте на холод. На наступний день капуста буде готова.

Маринована білокачанна капуста.
Видаліть у капусти верхні листки. Наріжте її тонкими довгими смужками. Перекладіть в друшляк і обшпарте окропом з чайника.

складіть капусту в скляну банку. Дуже щільно НЕ утрамбовують, а то вона стане м`якою. Часник подрібніть і присипте їм капустяні шари. При бажанні в банку можна додати смужки червоного болгарського перцю або гострого перцю.

Приготуйте маринад. У киплячу воду покладіть сіль, мед і добре розмішайте. Влийте винний або яблучний оцет. Можна використовувати звичайний 9% столовий оцет, тільки в меншій кількості. Прокип`ятіть.

Залийте гарячий маринад в банку з капустою. Остудіть і поставте в холодильник. Через два дні капуста готова.

користь капусти давно доведена. Величезна кількість вітаміну С, а також зміст магнію, калію і селену робить капусту незамінною на щоденному столі. Регулярне вживання білокачанної капусти допомагає впоратися із зайвою вагою, зміцнити серцевий м`яз і очистити кишечник від токсинів. Чудово те, що капуста корисна і смачна не тільки в сирому вигляді, але і в вареному і солоному. Причому в солоній капусті вітаміну С навіть більше, ніж у сирій. Солити капусту швидко і легко, а результатом можна насолоджуватися всю зиму.

Вам знадобиться

Капуста легкої засолювання
капуста білокачанна 3 кг;
морква 2 шт;
перець солодкий 1 шт;
часник 1 головка;
перець гострий 0,5 шт;
лимон 1шт;
сіль 4 столові ложки;
цукор 2 столові ложки;
оцет 5% 1 стакан;
лавровий лист 3 шт;
перець духмяний горошком 1 чайна ложка;
вода 1 л.
Солона капуста з буряком
капуста білокачанна 3 кг;
морква 1 шт;
буряк 1 шт;
сіль 4 столові ложки;
цукор 8 столових ложок;
оцет 5% 1 стакан;
масло рослинне 0,5 склянки;
лавровий лист 2 шт;
перець духмяний горошком 0,5 чайної ложки;
вода 1 л.
Солона капуста по-швидкому
капуста білокачанна 1 вилок;
морква 1 шт;
сіль 2 столові ложки;
цукор 0,5 склянки
масло рослинне 0,5 склянки;
оцет 5% 0,5 склянки;
вода 0,5 л.

Інструкція

Приготуйте капусту легкої засолювання.
Налийте в каструлю два літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Розділіть капусту на 8-12 частин, в залежності від розміру качана. Морква, солодкий перець і гострий перчик почистіть і поріжте на невеликі шматочки, часник очистіть і розділіть на часточки. Викладіть все овочі в глибоку каструлю. Видавіть в стакан сік з одного середнього лимона.

Додайте в кипляче воду сіль, цукор, оцет і сік лимона. Покладіть лавровий лист і трохи запашного перцю. Дайте прокипіти пару хвилин і залийте киплячим розсолом капусту з овочами.

Поставте на капусту тарілку, а зверху притисніть вантажем. Залиште на добу в прохолодному місці, але не в холодильнику. Солона капуста готова!

Спробуйте зробити солону капусту з буряком.
Поріжте капусту великими шматками і складіть на дно каструлі. Очищену моркву і буряк поріжте на тонкі часточки. Зверху покладіть лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.

Налийте в іншу каструлю півтора літра води, півсклянки олії, один стакан оцту, додайте 4 столових ложки солі і 8 ложок цукру. Доведіть розсіл до кипіння.

Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і буряком. Поставте зверху гніт і залиште в приміщенні з кімнатною температурою на 2-3 дня. Потім капусту ніжно-фіолетового кольору потрібно розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

Приготуйте солону капусту по-швидкому.
Наріжте один середній качан капусти, моркву натріть на тертці. Викладіть овочі в глибоку каструлю і залийте половиною склянки рослинного масла.

Доведіть до кипіння половину літра води в іншій каструлі. Додайте в воду 2 столові ложки солі, півсклянки цукру і півсклянки оцту.

Залийте киплячим розсолом капусту з морквою і перемішайте. Після того, як капуста охолоне, перекладіть її в банки і поставте в холодильник. Через добу можна пробувати!

Корисна порада

Капуста для засолювання повинна бути свіжою, міцною і ні в якому разі не переморожене. Інакше після засолювання вона буде млявою і не хрусткою.

Корисна порада

Якщо білокачанну капусту замаринувати з додаванням пластинок свіжого буряка, то блюдо вийде насиченого бордового кольору.

Додавайте в маринад естрагон, базилік, селера - різну пряну зелень, яку ви любіте.Капуста стане тільки смачніше.

пов`язана стаття

капуста маринована

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі