Капуста, тушкована по-домашньому

З капусти можна приготувати велику кількість різноманітних страв, які вирізняються високими смаковими якостями і харчовою цінністю. По праву їй присвоєно звання дієтичного продукту. Овочі для приготування тушкованої капусти ретельно промиваємо і шаткуємо в окремі миски. Морква ріжемо дрібно брусочками або трьом на тертці з великими отворами. Лук кришимо ножем півкільцями і всю масу обсмажуємо, помішуючи на розігрітій сковороді з маслом.

Капусту шаткуємо, розмір не має значення - як кому подобається. У розігрітий казан або каструлю, додаємо топлене масло. Після того як масло розігріється, опускаємо в казан білокачанну капусту, додаємо трохи бульйону або води, перчимо. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 15-20 хв.

Поки капуста гаситься, промиваємо рис в проточній воді і відварюємо до напівготовності. М`ясо яловичини пропускаємо через м`ясорубку. В окремій сковороді обсмажуємо м`ясний фарш. Тим часом наша капуста пройшла початкову стадію приготування, і ми в капусту домішувати обсмажену цибулю з морквою, підбавляти туди ж томатне пюре.

Після закипання кладемо відварений рис, фарш і тушкуємо до готовності. Борошно обсмажуємо і додаємо в блюдо. Заправляємо оцтом і сіллю, кладемо цукор і соняшникову олію, доводимо до кипіння. Ваше страва готова. Викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню кропу або петрушки. Листочок зеленого салату буде додаванням до вашого страви.