Як солити капусту з розсолом

Солона капуста - традиційне російське блюдо. Ми можемо спостерігати його як на святковому столі, так і в повсякденному житті, причому в більшості випадків воно виконано по старому, всім відомим рецептом. Однак з правил є винятки, і давно знайоме блюдо можна урізноманітнити новими смаковими тонами і несподіваним зовнішнім виглядом.

Содержание

Інструкція
Відео: смачні хрусткі КВАШЕНА КАПУСТА в розсолі. Рецепт приготування капусти
Корисна порада
Відео: Приготування квашеної капусти в розсолі. Легкий і простий спосіб (1)

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

2 кг капусти
2 моркви
2 буряки
4-5 зубчиків часнику
3 столових ложки солі
5 столових ложок цукру
0,5 склянки яблучного оцту
100 мл соєвого соусу
перець чорний мелений за смаком
перець духмяний горошком за смаком
рослинне масло 0,25 склянки.

Інструкція

капусту очистити від верхнього листя, вимити і нарізати квадратиками зі стороною приблизно 2,5 сантиметра.

Морква і буряк помити, очистити і нашаткувати тонкою соломкою. Викласти овочі в окрему ємність. Часник очистити, подрібнити.

Всі овочі перекласти в глибоку ємність, чергуючи капусту з часником, морквою, буряком.

Приготування розсолу.
В емальовану каструлю налити 1,5 літра холодної води. Нагріваючи рідину, розчинити в ній сіль і цукор. Довести суміш до кипіння, але не кип`ятити. Після закипання вимкнути вогонь і налити в воду соєвий соус. Отриманий розсіл остудити.

Відео: смачні хрусткі КВАШЕНА КАПУСТА в розсолі. Рецепт приготування капусти

капусту з овочами залити холодним розсолом, залишити на 2 години, періодично помішуючи.

Рослинна олія розжарити на сковороді, приправити його чорним і запашним перцем, потім охолодити.

капусту залити охолодженим рослинною олією з перцем і залишити на добу при кімнатній температурі. Через добу розкласти капусту по банках, щільно закрити кришками і поставити на холод.

Корисна порада

Відео: Приготування квашеної капусти в розсолі. Легкий і простий спосіб (1)

Якщо ви любите дуже гострі страви, то додайте в банку капусти стручок перцю чилі.

Качани капусти для заготовки вибирайте щільні, з білими листям.

Кількість цукру в розсолі можна зменшити, але додати 1-2 столові ложки меду. Смак страви стане більш пікантним.

Можна додати в капусту і ще прянощі: насіння кропу, коріандру, кмину, сушену зелень базиліка. Завдяки їм смак капусти кожен раз буде змінюватися, фарбуватися різними тонами.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі