Віденський шніцель

Відео: Віденський Шніцель | Wiener Schnitzel | Чоловіча Їжа | кухня ТВ

Содержание

Відео: Віденський Шніцель | wiener schnitzel | Чоловіча Їжа | кухня ТВ
Вам знадобиться
Інструкція

Віденський шніцель - це класика австрійської кухні. У Відні це блюдо можна спробувати практично в будь-якому ресторані, а можна скористатися простим рецептом, щоб приготувати цю страву вдома.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Інгредієнти на 2 персони:
- телячий ескалоп - 2 штуки (150-200 г кожен);
- борошно - 50 г;
- хлібні крихти (панірувальні сухарі) - 100 г;
- рослинне масло для смаження;
- яйце;
- сіль і перець;
- лимон.

Інструкція

У ескалоп робимо невеликі розрізи по краях, щоб вони не почали згортатися під час смаження.

Кожен шматок м`яса кладемо між декількома шарами харчової плівки і починаємо дуже акуратно їх відбивати, намагаючись не пошкодити ескалоп. Можна використовувати товкач, качалку або кухонний молоток. Товщина майбутнього шніцеля повинна бути буквально 3-5 мм.

На одну тарілку рівномірно насипаємо борошно з невеликою кількістю солі і перцю, а в іншу висипаємо хлібні крихти. У третій тарілці збиваємо виделкою яйце.

У великій сковороді розігріваємо олію, щоб воно закривало дно на 5-6 мм.

Поки масло розігрівається, готуємо шніцелі: обвалюють їх у борошні, мачає в яйце і обвалюють у панірувальних сухарях, струснувши надлишки.

Коли масло добре розігріється, трохи зменшуємо температуру і викладаємо в сковороду відбивні. Обсмажуємо їх по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові віденські шніцелі потрібно перекласти на паперовий рушник буквально на 1 хвилину, щоб прибрати надлишки масла. Подаємо страву відразу ж з часточками лимона.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі