Окрошка проти спеки

Окрошка - ідеальне блюдо для спекотного літа. Вона не тільки чудово втамовує апетит, але і залишає відчуття легкості. У ній зберігається маса вітамінів і поживних речовин, необхідних людині в літній період.
Я зібрала для вас 5 рецептів приготування окрошки на будь-який смак.
окрошка овочева
Складові:
1,5 л домашнього кваса-
6-7 відварених картофелін-
3 яйця-
1 варена Морква
пучок редіса-
3-4 огурца-
1 цибулина-
2 ст. л. сметани-
сіль, цукор, гірчиця по вкусу-
кріп.
Спосіб приготування:
Огірки, редис, картопля, морква нарізати, нашаткувати кріп. Жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, додати яєчні білки, розвести холодним хлібним квасом. Отриманою сумішшю залити підготовлені овочі, і можна подавати на стіл!
Окрошка на кислому молоці

Складові:
1 л домашньої простокваші-
3 яйця-
3 огурца-
1-2 пучка кропу, петрушки, кінзи, зеленого цибулі-
1 часточка часнику, сіль, перець.
Спосіб приготування:
Огірок і яйця дрібно порізати, зелень дрібно посікти, все інгредієнти додати в кисле молоко. Посолити, поперчити, для гостроти додати дрібно-дрібно порубаний часник.
окрошка збірна

Складові:
1,5 л домашнього кваса-
200 г відвареної телятіни-
200 г ветчіни-
5 огурцов-
2 варені яйця-
3 столові ложки сметани-
тертий хрін, сіль, зелень.
Спосіб приготування:
М`ясо дрібно порубати, додати нарізану шинку, огірки, яйця. Рубану зелень посолити і потовкти, ретельно перемішати з хріном і невеликою кількістю сметани. Всі інгредієнти перемішати, залити квасом. Подавати зі сметаною.
грибна окрошка

Складові:
1,5 л домашнього кваса-
300 г маринованих грібов-
200 г відвареної говядіни-
6 відварених картофелін-
1 відварна Морква
2 варені яйця-
2 свіжих огурца-
1 ст. л. домашньої горчіци-
2 ст. л. сметани-
по 1 пучку кропу, петрушки і зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
Гриби помити холодною водою, дати стекти воді, потім нарізати дрібними кубиками, додати подрібнені яловичину, огірок, морква, картопля. Жовтки розтерти з гірчицею і невеликою кількістю сметани, а білок порубати і додати в основну масу. Підготовлену суміш залити квасом, заправити жовтками з гірчицею, рубаною зеленню, за смаком посолити.
Окрошка на швидку руку

Складові:
1,5 л холодної води-
1 лімон-
3 відварені яйця-
2 огурца-
пучок редіса-
сметана, зелень, сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізати яйця, огірок, редис, додати рубану зелень і сметану, все ретельно перемішати. Отриману суміш розкласти по тарілках, залити холодною водою з лимонним соком. Смачного!