Як готувати страви з буряка

Традиційно буряк на нашому столі зазвичай вживається в якості складової у всіляких салатах або перших стравах. Це і вінегрет, і оселедець під шубою, і борщ, і борщ. Але існують ще способи приготування буряка, які зустрічаються досить рідко - це запікання або варіння на пару. Хоча, в порівнянні з усіма класичними способами готування, ці методи є найбільш корисними. Тому що при запіканні і приготуванні на пару втрати поживних речовин мінімальні, а смак овоча дуже добре зберігається. А поживними речовинами і цінними мінералами буряк просто, якщо можна так сказати, «переповнена»: в ній містяться вітамін С, бета-каротин (вітамін А), клітковина, залізо, магній, фосфор, мідь, калій, фолієва кислота. Корисні властивості буряка використовують при лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, таких як захворювання травної системи, печінки, інсульт, катаракта, астма.