Освіжаюча окрошка: нові рецепти знайомого блюда

Складно уявити спекотне літо без смачної освіжаючої окрошки. Яку тільки заправку до цієї страви не готують і що не експериментують з наповнювачами. Традиційна окрошка дуже смачна, але іноді хочеться побалувати себе чимось менш звичним.
Пропоную трохи по-іншому поглянути на це літнє блюдо і спробувати три варіанти окрошки, що її заливають квасом. Це дуже смачно, ситно і дійсно освіжає.

Пряна окрошка на кефірі

Складові:
1 л кефіру
3 середніх свіжих огірка
2-3 відварених буряків
3-4 яйця
500 г курячої грудки
5-6 редисок
4-5 пір`я зеленої цибулі
петрушка - за смаком
кріп для прикраси
1-2 ст. л. гірчиці
150 мл холодної кип`яченої води
приготування:
Відварюємо курку і яйця круто. Свіжі огірки і буряк чистимо і натираємо на крупній тертці. Нарізаємо зелену цибулю. Ріжемо петрушку. Остужаем яйця і грудку, ріжемо невеликими шматочками. Редиску ріжемо невеликими шматочками. Всі з`єднуємо в загальній мисці.
У кефір наливаємо холодну воду, розмішуємо. Він повинен стати більш однорідним і рідким. Додаємо гірчицю, сіль за смаком і добре все перемішуємо.
Накладаємо окрошку в тарілки, наливаємо кефірну заправку. Прикрашаємо вареним яйцем, гілочкою кропу, кружками редису.

Густа окрошка з телятиною і бринзою

Складові:
3 варені картоплини
2 варені яйця
3 середніх свіжих огірка
4-5 редісок250 г відвареної телятини
150 г сиру фета
1 л кефіру
3 стебла селери
2 невеликих варених буряка
пучок петрушки
2 ч. Л. солі
приготування:
Чистимо овочі. Редис і один огірок трьом на крупній тертці. Картопля, яйця, телятину ріжемо дрібно. Одну буряк ріжемо середніми шматочками. Змішуємо всі в мисці.
Решта огірки, буряк, селера, зелень, кефір, сіль подрібнюємо блендером до практично рідкого стану.
Ріжемо сир фета великими шматочками. Кладемо в тарілки окрошку, заливаємо кефіру овочевою сумішшю, зверху кладемо сир і прикрашаємо петрушкою.

Окрошка з авокадо і креветками

Відео: Дуже смачний рецепт окрошки

Складові:
3 стиглих авокадо
1 л питного йогурту без наповнювачів
250 г відварених креветок
4-5 яєць
2 середніх огірка
1 ч. Л. соку лайма
сіль за смаком
пучок петрушки
приготування:
Ми залишаємо кілька великих креветок на прикрасу окрошки, інші ріжемо середніми шматочками. Яйця ріжемо дрібно, 2 авокадо і 1 огірок - середніми шматочками. Все об`єднуємо в мисці.
У блендері змішуємо до однорідності йогурт, авокадо, огірок, петрушку, сік лайма, сіль.
Викладаємо в тарілки окрошку, заливаємо кефіру овочевою сумішшю, викладаємо кілька цілих креветок і петрушку для прикраси.