Як зробити баклажани-гриль з помідорами і часниковим соусом
Відео: Рецепт: Смажені Баклажани з Помідорами | кухня "дель Норте"
Содержание
запечені на грилі овочі - прекрасна альтернатива смаженим продуктам. Готувати страви на грилі можна як на природі, так і вдома, використовуючи спеціальну сковороду. Баклажани-гриль з помідорами - страва смачна і корисна. До того ж приготування його настільки просто, що впоратися може навіть далекий від кулінарії людина.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 400 г баклажанів;
- 300 г помідорів;
- 300 г солодкого перцю;
- 250 г цукіні;
- 150 г цибулі-порею;
- 1 лимон;
- 2 ст. л. бальзамічного оцту;
- 150 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- чебрець;
- розмарин;
- зелень петрушки і кропу;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Відео: Баклажани гриль. Рецепт баклажани гриль. До шашличку
Інструкція
1
Помийте лимон, розріжте і вичавіть сік. Додайте в нього бальзамічний оцет. Гарненько перемішайте, влийте оливкове масло і ретельно все збийте до однорідної маси.
2
Почистіть часник і пропустіть через прес або дрібно порубати. Додайте часник, чебрець і сіль до готувався соусу. Можна також поперчити і покласти листочки розмарину. Знову все перемішайте.
3
Вимийте овочі (баклажани, помідори, цукіні і болгарський перець). У баклажан і цукіні видаліть підстави плодоніжок і поріжте навскоси тонкими пластинами, приблизно 5-6 мм завтовшки. Збризніть баклажани і цукіні лимонним соком і оливковою олією, посоліть і поперчіть.
4
Розріжте кожен помідор на вісім частин, видаливши попередньо підстави плодоніжок. Поділіть кожен стручок перцю на чотири частини і очистіть від білих перегородок і насіння. Лук-порей поріжте навскоси шматочками 8-10 мм.
5
Розпаліть гриль і обсмажте перці з усіх боків. Робиться це ще на НЕ прогоріли, але вже згасаючих (почервонілих) вугіллі. Коли перці потемніють, зніміть з гриля і дайте охолонути протягом 5-10 хвилин. Потім складіть в поліетиленовий пакет, герметично зав`яжіть і помістіть в прохолодне місце. Коли перці «спітніють», очистіть їх від шкірки.
6
Обсмажте протягом 10-15 хвилин на тліючих вугіллі баклажани, помідори, цукіні і цибулю-порей. Не забувайте овочі повертати. Перекладіть овочі на плоску тарілку шарами, поливаючи кожен часниковим соусом. Посипте зверху помитий і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
7
Дайте хоча б годину овочам просочитися часниковим соусом. До столу подавайте блюдо холодним. Приготовані за цим рецептом баклажани є прекрасною овочевий закускою, а також ними можна гарнірувати смажене на грилі м`ясо.
Зверніть увагу
Для приготування на грилі овочі невеликого розміру можна запікати цілком, а великі краще порізати уздовж або поперек на кілька частин. Не варто тільки їх різати дрібно, в цьому випадку вони можуть згоріти.
Корисна порада
Перед запіканням овочі слід замаринувати в оливковій олії і лимонному соці (буквально пару хвилин перед самим приготуванням).
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Готуємо гриль-салат
- Страви з баклажанів
- Салат з баклажанів з кропом і часником
- Рулети з баклажанів з овочами
- Як смачно приготувати овочі на грилі
- Як приготувати овочі гриль
- Салат з овочами гриль
- Баклажани, запечені з помідорами і грибами
- Як приготувати мариновані баклажани з помідорами і перцем
- Як швидко приготувати баклажани
- Як приготувати чіпси з баклажанів?
- Як приготувати баклажани з помідорами на грилі
- Як приготувати фаршировані баклажани
- Як приготувати баклажани в сметані
- Запечені баклажани
- Баклажани з прошутто і креветками
- Сардини на грилі
- Фаршировані м`ясом баклажани
- Баклажани зі свіжою зеленню
- Рулетики з баклажанів з шинкою
- Запечені баклажани з помідорами і сиром