Як приготувати пишні млинці

Пишні млинці на молоці

Вершкове масло розтопіть на тихому вогні. З`єднайте просіяне борошно з розпушувачем. Потім змішайте в блендері яйця, молоко, борошно з розпушувачем і приблизно 30 г розтопленого вершкового масла в однорідну масу. Перекладіть суміш в невелику миску і поставте в холодильник на годину, а ще краще на ніч. Перед вживанням суміш ще раз ретельно збийте.

Поставте сковороду з антипригарним покриттям на середній вогонь, змастіть розтопленим вершковим маслом, викладіть столовою ложкою близько 60 грамів тіста і розподіліть його по сковороді шаром приблизно в половину сантиметра. Печіть млинець протягом півтора хвилин або до тих пір, поки верх не схопиться, а низ не зарум`яниться. Потім підніміть млинець лопаткою, переверніть і печіть з іншого боку протягом 30-50 секунд. Після чого перекладіть на пергаментний папір. Допечіть все млинці, кожен раз змащуючи сковорідку розтопленим маслом. До столу млинці подайте з медом, сметаною, сиропом або варенням.

Пишні млинці на кефірі

Вершкове масло попередньо розтопіть і остудіть до кімнатної температури. Акуратно відокремте жовтки від білків і з`єднайте жовтки з розтопленим вершковим маслом і цукровим піском. Добре збийте все міксером до однорідності і всипте змішану з розпушувачем борошно. Ретельно все перемішайте і додайте кефір (при бажанні його можна замінити кислим молоком). Щоб не утворювалося грудочок, вводите кефір поступово, невеликими порціями, гарненько все розмішуючи. Охолоджені білки збийте міксером разом з сіллю в густу пишну піну і з`єднайте з основною масою. Має вийти досить густе тісто.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, змастіть рослинною або топленим маслом, потім покладіть 2-3 столових ложки приготованого тесту, розподіліть його по сковороді шаром близько 1/2 сантиметри і спечіть млинець спочатку з одного боку, а потім його переверніть і підрум`яньте з іншого.