Як зробити брагу з винограду
Відео: САМОГОН з винограду "чача" Частина 1
Содержание
Власники виноградників нерідко готують брагу, використовуючи для процесу залишилася після віджимання мезгу. Це дозволяє приготувати напій, так би мовити, для домашнього вжитку, який можна надалі переробити в самогон.
Вам знадобиться
- Виноградна мезга - 5 кілограм;
- Спиртові дріжджі - 50 грам;
- Вода - 15 літрів;
- Цукор - 2,5 кілограма.
Інструкція
1
У ємність, призначену для бродіння, засипають виноградну мезгу і заливають її водою. Краще взяти колодязну або джерельну воду. Попередньо вода нагрівається до температури 30 градусів. Використовують для заливки мезги 13 літрів води.
2
Решта 2 літри води змішують з цукром, готуючи сироп. Бажано ретельно перемішувати рідину, домагаючись повного розчинення цукру. Якщо розчинення проходить з працею, можна підігріти сироп і, потім, охолодити його до 30-ти градусів.
3
В окремій ємності розводять дріжджі в невеликій кількості води і вводять їх в приготований сироп. Далі, сироп додають до залитої водою меззі.
4
Ємність щільно закривають кришкою і прибирають в затінене тепле місце на 1-1,5 тижні. Після закінчення процесу бродіння брага з винограду фільтрується. Вживати її можна, як самостійний продукт. Але в більшості випадків брага переганяється в самогон.
5
Знаючи, як приготувати брагу з 5-ти кілограм мезги, можна отримати 3-4 літри міцного самогону з м`яким смаком. Після перегонки виноградиною браги в самогон, її не потрібно піддавати додатковому очищенню за допомогою калію перманганату або активованого вугілля, але можна виконати подвійну перегонку. Напій виходить кристально прозорим, практично не містить шкідливих домішок.
6
Виноград, вирощений в досить прохолодних кліматичних умовах, володіє терпким смаком. Щоб позбутися від присмаку рекомендується засипати цукор в ємність з мезгой протягом 4-х днів. У перший день додають 1 кілограм, в дні, що залишилися рівними частинами вводять решту цукру.
Зверніть увагу
Брага виноградного соку не вимагає додавання дріжджів. Залишки мезги прекрасно сбраживаются самі. Однак для прискорення процесу можна додати дріжджі. В цьому випадку бродіння займе всього 7-10 днів. При відсутності дріжджів в складі браги напій готується протягом 3-4-х тижнів. На смак браги і самогону дріжджі не роблять ніякого впливу.
Корисна порада
Необхідно простежити, щоб у мезгу виноградного соку не потрапили листя, недостиглі ягоди і грона. В іншому випадку брага з винограду придбає яскраво виражений гіркуватий присмак, що позначиться і на смак самогону.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як зробити сухе вино
- Як зробити вино з варення
- Вино з абрикосів
- Як приготувати домашнє сухе вино з винограду
- Як чистити самогон
- На чому наполягати самогон, щоб отримати благородний напій
- Як приготувати імбирний напій
- Як приготувати простий цукровий сироп
- Як зробити брагу з яблук
- Як приготувати дріжджі з хмелю
- Як зробити брагу
- Як очистити чачу
- Як приготувати брагу з пшениці
- Як зробити брагу з варення
- Як варити компот з винограду
- Як приготувати ег-ніг
- Як зробити содову воду
- Як зробити компот з винограду
- Як отримати етанол
- Імбирний квас
- Варення «божественний виноград»