Як зробити брагу з варення

Відео: Як зробити брагу

Содержание

Відео: Як зробити брагу
Відео: Брага з варення для пиття
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Брага - це найдавніший алкогольний напій, який ще в Стародавній Русі виготовляли їх березового або кленового соків. Це дурманне питво і раніше роблять в домашніх умовах з різної сировини, зазвичай як основу для перегону самогону. У чистому ж вигляді напій довго не зберігається - його п`ють відразу після закінчення бродіння. Спробуйте зробити брагу з варення - це хороший спосіб переробити надлишки ваших запасів.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Чиста вода
варення
цукор
Ізюм та фрукти
Ємності для приготування сусла і дріжджів
Винні дріжджі 3% -ві
Бродильна ємність з водяним затвором (рукавичка
перев`язь і голка)
термометр
Дерев`яне весло (палиця)
Невеликий ополоник або гумовий шланг
мішок
зшитий зі шматка білої фланелі (дрібне сито)

Відео: Брага з варення для пиття

Інструкція

Приготуйте ретельно вимитий містку ємність - флягу для молока або скляну виноробну бутель. Якщо хочете зробити брагу з варення в невеликій кількості, досить трилітрової банки. При використанні судини зі скла візьміть також емальовану каструлю або бак для підігрівання води.

Покладіть в посудину зацукрувати або перебродило варення і залийте його холодною водою. Необхідно додати цукор, щоб смак у майбутньої бражки був солодким, але не до нудотності. Згідно класичним рецептам, на 40 літрів води знадобиться 10 літрів варення і цукру. В солодке сусло можна додати також родзинки або розм`якшені до стану кашки солодкі фрукти і ягоди.

Поставте ємність на середній вогонь і, помішуючи, підігрійте отриману суміш. Вимкніть вогонь і дайте рідини охолонути до кімнатної температури. Тим часом готуйте закваску.

Розведіть свіжі винні дріжджі (не морожене!) В теплій воді, поки суміш не стане однорідною. Додайте закваску в сусло і все ретельно перемішайте.

Помістіть майбутню брагу з варення в бродильно ємність і встановіть на водяний затвор (або надіньте гумову рукавичку). Якщо використовується рукавичка, частина вуглекислого газу буде стравлювати через перев`язь, але для профілактики «вибуху» виконайте на двох пальцях дірочки голкою.

Поставте ємність з бражкою з варення в тепле місце, виключивши різкі коливання температури (як протяги, так і спеку). Іноді для прискорення процесу приготування алкогольного напою бродильно ємність ставлять в протоплену баню або до батареї. Домашні винороби вважають, що надто висока температура псує смак браги.

Дайте бражці з варення повністю перебродити - зазвичай це трапляється протягом 8-14 днів, в залежності від температури приміщення. Поки процес бродіння не закінчиться, не забувайте щодня гарненько розмішувати сусло дерев`яною палицею або спеціальним веслом.

Зніміть перебродила рідина з осаду за допомогою гумового шланга або просто обережно вичерпати її невеликим ополоником. Можна процідити бражку з варення через білий фланелевий мішечок або дрібне сито - алкогольний напій готовий! Його п`ють досить мутним- очищений ж самогон ви можете отримати тільки в результаті подальшої перегонки браги.

Зверніть увагу

За підрахунками фахівців, з кілограма цукру виробляється близько 500 г спирту. При цьому дріжджові грибки гинуть, коли концентрація алкоголю в рідині досягає 15-16 оборотів. Рекомендується робити брагу з варення з вмістом цукру 25-30%. При меншій кількості цукру сусло буде бродити слабо, а робити сировину нудотним безглуздо - весь цукор не буде брати участь в процесі. Майбутня бражка перед початком бродіння повинна нагадувати за смаком дуже солодкий чай.

Корисна порада

Водяний затвор являє з себе гумовий шланг, один кінець якого проходить через герметичну пробку на бродильної ємності, а інший опускається в пляшку з водою (вона повинна стояти нижче бродячого сусла). Через шланг в воду виходять надлишки вуглекислого газу.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі