Як варити компот з родзинок

Вам знадобиться

• родзинки - 300 г;
• цукор - 250 г;
• вода - 1,5 л.

Інструкція

Відео: Компот з чорносливу, родзинок і кураги відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Відео: Компот з кураги і чорносливу і родзинок

Промийте сухофрукти. Іноді вони можуть бути сильно пересушеними. В цьому випадку залийте їх кип`яченою водою (теплою) і залиште на 10-15 хвилин. Налийте воду в емальовану каструлю (алюмінієва не підійде). Поставте посуд на вогонь, доведіть до кипіння воду, а потім зменшіть вогонь.

Опустіть в воду яблука і груші, поваріть їх на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Потім покладіть курагу, чорнослив, сушені ягоди і варіть компот ще 15-20 хвилин. Якщо на ваш погляд компот виходить занадто густим, долийте води. Потім покладіть цукор за смаком. Для отримання низькокалорійного дієтичного напою цукор додавати не потрібно.

Кип`ятіть компот до розчинення цукру. При бажанні можна всипати лимонну кислоту на кінчику чайної ложки або влити невелику кількість соку лимона. Цей інгредієнт надає компоту кислинку. Лимонна кислота є антисептиком і не дасть напою швидко зіпсуватися в спеку.

Зніміть готовий компот із сухофруктів з вогню і дайте йому охолонути. Потім потрібно винести напій в прохолодне місце на кілька годин. Компот подається разом з шматочками фруктів.

Зварити сухофрукти можна і з різними спеціями, наприклад корицею і гвоздикою. Вони додадуть напою оригінальний смак і запах. Спеції додають в компот за десять хвилин до кінця варіння.

Прекрасний освіжаючий смак і незвичайний аромат напою із сухофруктів додасть м`ята і естрагон. Їх необхідно покласти в каструлю за 3-5 хвилин до закінчення процесу приготування. Компот із сухофруктів з м`ятою і естрагоном подають охолодженим, поклавши в келихи кубики льоду.

З сухофруктів можна також приготувати узвар - традиційний напій, зазвичай подається до столу на Різдво. У Древній Русі узвар часто подавався до птаха. Цей напій є різновидом компоту, тільки менш концентрованого. Для його приготування досить одного виду сухофруктів і родзинок.

Помийте сухофрукти, покладіть в емальовану каструлю і додайте трохи кориці. Залийте їх водою, потім поставте посуд на плиту. Дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і варіть сухофрукти до м`якості. Остудіть узвар, процідіть його і, при бажанні, покладіть цукровий пісок або мед. Готовий узвар можна подавати до столу і в гарячому, і в холодному вигляді.