Як зварити компот з сухофруктів

Рецепт №1. Найсмачніші компоти виходять, якщо варити не один фрукт, а суміш. Наприклад, візьміть сушені яблука і груші, чорнослив і курагу. Ретельно промийте водою і замочіть на 10-15 хвилин в теплій воді. Тим часом налийте в каструлю 3 літри води і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до мінімуму і опустіть у каструлю яблука. Через 20-30 хвилин відправте до них інші сухофрукти. Продовжуйте варити ще хвилин 30. Додайте цукор по смак, дочекайтеся поки він розчиниться і влийте лимонний сік. Накрийте кришкою і залиште на кілька годин, щоб компот охолов і настоявся.

Рецепт №2. Для дітей молодше трьох років і людям, що стежать за фігурою, підійде спосіб приготування компоту без цукру. Всі інгредієнти переберіть від сміття, промийте під краном і замочіть теплої водою на ніч. Потім пересипте сухофрукти в каструлю і залийте 2-2,5 л води. Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння під закритою кришкою. Після цього зніміть компот з плити і дайте настоятися протягом 8-10 годин. Такий напій містить не лише менше калорій, але і, завдяки швидкій варінні, зберігає більше вітамінів.

Каструлю з готовим компотом рекомендують загортати в теплу ковдру. Так напій буде більш яскравим і насиченим. Цукор в компоті можна замінити медом. Тільки додавати його потрібно в готовому остившем напої, щоб зберегти корисні властивості меду.

Якщо сухофрукти ви заготовили самостійно, використовуючи фрукти і ягоди зі свого городу, не варто сумніватися в їх корисні властивості. А ось купуючи цей продукт на ринку або в супермаркеті, необхідно звернути увагу на наступні нюанси. Часто виробники для продовження терміну придатності і додання красивого вигляду товарі, обробляють сухофрукти діоксидом сірки, яка містить шкідливий для здоров`я консервант Е202. Такий продукт має специфічний запах, а при замочуванні забарвлює воду в жовтий або помаранчевий колір. А от сухофрукти не зовсім привабливі на вигляд і зморщені, швидше за все були висушені за правильною технологією, і крім корисних природних речовин в собі нічого не містять.

Також важливо і зберігати правильно сухофрукти. Тримати їх необхідно в сухому темному місці. Поруч з ними не повинно бути продуктів з різкими запахами. Курагу, чорнослив, родзинки слід зберігати в металевій або скляній ємності з щільно закритою кришкою, яблука і груші - в бавовняних або лляних мішках, для фініків та інжиру підійдуть паперові коробки або пакети.